粉皮靠肉的做法，共7个步骤
1/7. 提前将粉皮泡在温水或凉水中备用；
2/7. 猪肉切片，放入碗内加一个蛋清，适量的生抽、料酒、盐、生姜、大蒜和淀粉进行腌制，15分钟即可。
3/7. 把洗干净的萝卜和芹菜切成菱形片备用。
4/7. 调汁：蚝油、生抽、老抽、醋、料酒少许，白糖一勺、盐适量，然后加水和适量淀粉备用（如果想多喝点汤，可以多加些水）
5/7. 锅里倒油，待油热后放入大料瓣烹香，把腌制好的肉倒入锅内开始翻炒，变色后盛出备用。
6/7. 另起油锅，倒入油，热了以后放花椒大料和小红辣椒烹香。随即倒入调好的汁，待锅开后把泡好的粉皮放入。
7/7. 把香菇改花刀放入锅里，待粉皮变软后把肉倒进去，随后再把芹菜萝卜倒进去。在大火烹制五分钟。最后出锅的时候放入香菜即可。香喷喷的粉皮靠肉就大功告成了。
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