手扒羊肉菜谱图片,怎样做手把羊肉 手扒羊肉怎么做好吃

蒙古人吃肉，羊肉吃的最多，羊肉的做法也很多，比如涮羊肉，烤羊肉，羊肉蒸饺，羊肉汤莜面，羊肠羊蹄。他们对羊肉了如指掌，无所不用其极。它是用羊肉煮的。因为羊肉块比较大，吃的时候要用手撕，所以得名。一大盘手抓肉热气腾腾端上来后，满屋飘香，羊肉用手煮熟吃，故名。

手扒羊肉的正宗做法？

这个问题由我来回答其实是最合适不过了。首先因为本人呢是内蒙古锡林浩特人又是一名专业厨师而且还是一家蒙餐店的专业厨师。手把羊肉最正宗的做法就是一锅开水一锅带骨头的羊肉一把盐，炖四十分钟就可以出锅食用了。可能大家会问了为什么这么简单那是因为内蒙古的羊肉足够新鲜足够美味不需要太多的调料衬托。只要盐就可以啦，，这是内蒙古的手把肉正宗的做法。

手抓羊肉怎么做才好吃？

手抓羊肉在我国已有数千年的历史，它是游牧民族的一道上好美食。手抓羊肉在我国的西北青藏内蒙一带最为出名，也是少数民族朋友宴客一道硬菜。有朋自远方来不宜咋呼。大盘手抓肉热气腾腾的端上来之后满屋飘香，将羊肉煮熟用手抓着吃而得名。新疆人热情豪爽，喜欢大块吃肉，大碗喝酒。新疆羊肉品质极佳。吃的中草药 ，喝的矿泉水 ，男人吃了力量，女人吃了漂亮 ，只是段子开心一哈。

羊排，肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦相间，羊脖子经常活动，肉多骨少，这两个部位很适合手抓。而羊腿瘦肉太多，而且煮熟后汁水不丰富，因此羊腿不是太适合制作手抓肉。下面介绍具体做法特简单。1新鲜现杀的羊肉，血水很少，简单的清洗处理，肋条两根一组，分割好 再中间剁开。就可以下锅煮了。切忌羊肉不要焯水，一定要冷水下锅，而且不放任何佐料。

等大火烧开之后，水中会漂浮大量的血沫，这些血沫一定要撇出来，这直接决定了羊肉汤的清澈。2煮的时间和火候一定要到位，要煮到肉将脱骨才行，煮肉的过程中，要勤观察，不要煮的太烂，以免失去口感，如果一年的没结婚的羊娃子，大概煮三十分钟到四十分钟，一根筷子能插动即可，这时的肉最有嚼头，而且肉汁丰富，起锅装大盘。

3配料 皮牙子切条装盘 盐装小碟 孜然 胡椒面 小蝶。温馨提示1羊排要选择整块肋排，要选择骨细肉嫩肥瘦相间一年的羔羊为最好。2煮过羊肉的汤下面，配羊肉一起食用，我们这叫纳仁 歹歹的。3吃这个手抓肉 一定要配上奶茶 ，那中老方块砖茶煮给。新疆 美食个个都唠道。。。新疆美景 雪山高原草原湖泊冰川沙漠戈壁胡杨。

怎样做手把羊肉？

您好！我是美食尚家，很高兴来回答这个问题。蒙古人吃肉，羊肉吃的最多，羊肉的做法也多，涮羊肉，烤羊肉，羊肉烧麦， 羊肉汤莜面，羊肠，羊蹄子，对羊肉的做法可谓是知无不做，做无不精。手把羊肉是闻名内蒙古的民族传统菜。用羊肉烹制而成，因羊肉块比较大，就餐时须用手撕而食，故得名。极具民族特色，醇香味美。手把肉是草原上千百年来最喜欢也是最传统的美食。

这种传统吃法可以追溯到古代。据明夷俗记食用中云其肉类皆半熟，以半熟者耐饥且养人也。手把肉即白水煮切成大块的羊肉，羊肉下锅，锅里除了一把盐其他任何调料都不加，有的人家煮时盐也不放，而是在吃的时候桌前放杯盐水，蘸着吃。羊肉煮到血水消失，肉熟而不硬就可以吃了，这时候的肉又鲜又嫩，散发出最纯正的肉香，迎风袭人。

羊肉买回来后，如果是新鲜宰杀的，血很少，只需要简单清洗一下，就可以下锅煮了。如果是冻羊肉，可能血会多一点，但是不需要洗很多次。洗多了，羊肉汤的鲜度会大打折扣。在这个环节，羊肉一定不能焯水，一定要用冷水煮熟。而且不要放任何调味品等等。大火烧开后，水中会漂浮大量血沫。这些血沫必须撇去，直接决定了羊肉汤的清澈度和腥味。去除血泡后，在锅中加入姜片、三四个干辣椒和一把花椒粒。这三样东西的目的就是去腥。

您还可以搜索:手扒羊肉最简单的做法,手扒羊肉的做法大全 手扒羊肉的家常做法,怎样做手扒羊肉窍门,手扒羊肉的吃法,手扒羊肉图片大全,手扒羊肉图片大全扣碗,手扒羊肉是什么地方的美食,手扒羊肉怎么做好吃,手扒羊肉做法大全,手扒羊肉正宗做法④