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津菜-全爆的做法,共13个步骤
1/13. 虾去皮,虾线,鸡肉,猪肉切片
2/13. 鲍鱼用铁丝球洗净(鲍鱼是可以不放的,孩子爱吃放了一只)
3/13. 鱿鱼打花刀,海参切段,其他海螺,鱿鱼须清洗干净即可
4/13. 虾仁,鸡肉,猪肉,加淀粉,料酒,白胡椒腌二十分钟
5/13. 黄瓜,青椒切斜刀菱形片,蟹棒切滚刀块,黄瓜撒少许盐,出汁后更脆爽
6/13. 底油放入煨好的肉和虾,炒熟
7/13. 捞出控油
8/13. 锅内放水,料酒,姜片,煮沸
9/13. 煮沸后倒入其他食材,大火,鱿鱼打卷迅速捞出,约半分钟
10/13. 鲍鱼最后焯水,以表面微变硬捞出,约半分钟
11/13. 葱姜蒜炝锅
12/13. 除蔬菜和蟹棒外,其他食材全部放入,大火烹入料酒,放少许盐,糖,鸡精,白胡椒少许,中大火翻炒约半分钟,最后放入蔬菜翻炒,淋水淀粉收汁
13/13. 淋少许芝麻油关火
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