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羊肉烩面的做法,共10个步骤
1/10. 羊肉和羊腿骨放开水里煮开后,关火,有血沫出来,取出羊肉和羊骨用清水洗净,锅中在换上干净的水煮开,放入洗净的羊肉和腿骨,如果还有血沫,用勺子慢慢的舀出来,然后小火炖一个小时关火。
2/10. 羊肉取出放凉后切片备用。
3/10. 鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
4/10. 鲜虾放开水里烫一下取出放凉剥皮备用。
5/10. 白菜撕成片,洗净备用。
6/10. 豆腐皮洗净切丝备用。
7/10. 木耳,黄花菜,海带洗净切一下,别太碎了,吃的时候找不着。
8/10. 香菜洗净切碎备用。
9/10. 烩面片,两片三片,看人数吧。
10/10. 中间做的时候没顾上拍照,步骤:羊肉汤倒入锅中(一人量,分开做好吃)汤煮开后放入木耳,黄花菜,海带(这些需要煮五分钟左右)放入盐调味,尝尝咸淡,合适后加入豆腐皮丝和白菜煮三分钟左右,开始拉烩面片,拉开后从中间把面撕开成三长条,然后从中间截断,成了六短条下入锅中,在拉下一个面片,面都下好了,用筷子搅拌,不要粘住了,放入羊肉片,鹌鹑蛋,虾仁,然后煮五六分钟,可以咬一下面,看面芯熟了没,如果熟了,就放一点点味精,出锅,撒上香菜,吃的时候根据个人口味可以加入醋和辣椒油,开吃。
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