适合南方人的营养食谱,南方人多吃米

我给你推荐一个冬瓜排骨汤，适合我们南方人。到底是大米提供的营养丰富，还是各种小麦粉做成的面食提供的营养更丰富？就目前的社会发展来说，主食的加工程度越来越精细，因为人们对食物的要求越来越高，这个除杂必须做的彻底。虽然大米或小麦粉的除杂真的做的很到位，我们现在也不用像十年前那样淘米了，但是相对来说，谷类食物中麦麸的损失还是相当严重的，膳食纤维的损失可高达80%，而主食的主要成分是碳水化合物。这种碳水化合物最终会转化为葡萄糖供能。但如果不抑制膳食纤维的吸收，吸收速度过快，餐后血糖必然飙升，所以对血糖血脂高的中老年朋友其实是不利的。

南方人买一根排骨能做什么菜？有什么好的推荐？

很高兴回答你这个问题，我可是一个正宗的南方人哦，你问南方人买一根排骨能做什么菜？有什么好的推荐？其实排骨能做很多种美味菜肴，例如用排骨煲汤，如排骨莲藕汤排骨冬瓜汤，又如红烧排骨糖醋排骨米粉蒸排骨等等。我就来给你推荐一款，适合我们南方人吃的冬瓜排骨汤。冬瓜具有消热利水消肿解毒，生津除烦的功效。

南方雨水多，湿气重，冬瓜又具有去湿的作用。建议南方人多吃点冬瓜。排骨具有滋阴健脾，补中益气。强健筋骨的功效，它含蛋白质，脂肪，维生素外，还含有大量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，是补钙佳品。冬瓜排骨汤，可以称得上是黄金搭档，既营养又美味。下面我就跟大家分享冬瓜排骨汤的家常做法吧。食材冬瓜500克，排骨400克，生姜料酒生抽少许，食用油食盐适量。

方法冬瓜去皮洗净切块备用。排骨用冷水浸泡15分钟，洗净冷水下锅大火焯一下，水里加料酒，生姜去腥味，撇去上面的浮末，起锅备用。热锅放油，放姜片炝香，焯好的排骨倒入锅中翻炒，加料酒生抽炝香爆炒，加开水。改用电炖锅煲汤，排骨大火煮60分钟，再把切好的冬瓜放入炖锅中，改中火炖30分钟，起锅前加入少量的食盐调味即可。

小结:一，排骨用冷水浸泡15分钟很有必要哦，能去血水。二，冷水下锅大火焯。三，焯过后的排骨，一定要热锅放油加生姜爆炒加料酒去腥。四，用砂锅加开水大火煮60分钟，再加冬爪中火煮30分钟。五，冬瓜排骨汤不建议加太多佐料，吃食材的原汁原味，健康还美味。希望我的回答对你有帮助，我是邻家郑姐，喜欢的请关注点赞转发。

北方人多吃面，南方人多吃米，米和面哪种食物营养高一些？

感谢小助手邀请。俗话说南吃米，北吃面其实还真不是如此，作为一个南方人，朋友里爱吃面食的那是太多了，不过如果时间往前推移一些的话，北方人的确更爱吃面食，一日三餐就着馒头啃的不占少数，而南方人主食更单一，米饭就是最熟悉的存在。那么到底是米饭提供的营养丰富还是小麦粉做成各种面食提供的营养更丰富呢？大米和小麦其实都可以作为日常主食，它们的营养差异并不算大。

100g大米中的碳水化合物含量约71.8g，100g小麦粉提供的碳水化合物是71.5g，仅仅这样对比的话基本上相差无几，不过用大米煮上一小碗二两米饭需要的米可能只有用花个4050g生米，但100g面粉估计只能二两大馒头，所以其实从米面的碳水化合物含量上来看，我们吃面食摄入的碳水化合物更多，也因此我们吃面食会觉得更扎实，饱腹感更强。

而且很多朋友还更喜欢吃稀饭，喝一碗稀饭，肉菜多吃一点，摄入的碳水化合物就更少了，而北方的朋友可能更喜欢馒头就着辣酱吃个够，从营养摄入上来说，其实米饭可能更科学。100g生米提供的热量约340大卡左右，100g生粉提供的热量约344大卡100g生米能提供12.7g蛋白质，膳食纤维0.6g，生粉提供11.2g蛋白质膳食纤维2.1g，如果按照前文中二两主食来看，小麦粉领先的也只有膳食纤维的含量，而蛋白质相对更低，而热量相对更高。

两种矿物质差别不大，也不是矿物质补充的主要来源。所以个人来说，日常选择米饭可能更科学，但是偶尔做点面食换换口味也是不错的。但是，无论选择哪种主食，都要营养均衡，避免碳水化合物摄入过多。主食适量为150200g，而蔬菜、肉、蛋、鱼、虾是更重要的营养来源。就目前的社会发展来说，主食的加工程度越来越精细，因为人们对食物的要求越来越高，这个除杂必须做的彻底。虽然大米或小麦粉的除杂真的做的很到位，我们现在也不用像十年前那样淘米了，但是相对来说，谷类食物中麦麸的损失还是相当严重的，膳食纤维的损失可高达80%，而主食的主要成分是碳水化合物。这种碳水化合物最终会转化为葡萄糖供能。但如果不抑制膳食纤维的吸收，吸收速度过快，餐后血糖必然飙升，所以对血糖血脂高的中老年朋友其实是不利的。

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