酸菜馅包子如何做好吃,酸菜馅包子怎么调馅好吃

酸菜猪肉馅包子怎么做好吃？酸菜肉夹馍是我们这里经常用的一种包子。酸菜是用大白菜腌制的，质地酸脆爽口。做包子、饺子馅都很好吃。酸菜和猪肉也很适合做馅。我们准备酸菜猪肉馅的时候，不需要为猪肉馅打水。这也是为了保持酸菜馅的完整性。如果我们为猪肉馅打水，很容易导致酸菜包子发散。

酸菜包子怎么做好吃？

酸菜包子可是别有一番风味，醇厚的酸味是其它菜肴所无法比喻的，酸菜包子的酸菜尤其选用东北酸菜，色泽黄润，酸味醇厚，干净卫生，吃过的都说好，特别是东北人可以说每顿饭都离不了，信吗，不信可以问问东北人。要做好酸菜包子，馅料的关键是要把它与肉充分的融合，酸里透香，香里渗透酸香味，要做好是要有充分的手艺。首先和面，我们选用嫩酵面。

用温水与面和成稍软的水面团，再用温水化开酵母与面和成酵面团，把酵面团放在发酵箱发酵，水面团盖上布静醒，等酵面团发酵到2倍大时，拿出与水面团放在一起反复揉，直致揉到面团很滋润里部没有气孔为止，稍醒后就可分剂擀皮包包子了。酵面团发酵时做馅，先用五花肉打成泥，加入葱姜末料酒花椒粉生抽盐鸡精少量老抽打匀，在慢慢加入香料做的高汤，直止肉馅插上筷子能立起为好。

再做酸菜，把酸菜切碎，炒锅上火加入花椒油花生油猪油，热后爆香葱姜未，下酸菜翻炒，再加入酸菜水，加适量的盐鸡精，烧致酸菜水收完出锅。此时把炒好的酸菜与肉馅混合，用力往一个方向搅拌，直至酸菜与肉馅充分混合，不准有水渗出，最后加入香油，稍凉后就可做馅用了。包好包子放竹笼里在放在发酵箱二发，好后开火，用大气蒸12分钟，既可出锅。

酸菜馅包子怎么调馅好吃？

酸菜包子馅调法1东北酸菜500克，切碎。脱酸五花肉300去皮去筋去膜切成黄豆粒大小。葱姜蒜切碎。2炒锅放花生油50克，下葱姜蒜稍炒后下五花放盐花椒面料酒，肉炒出出油，出锅。3炒锅再放些油，热后下少许葱姜蒜稍炒后下酸菜炒香，把酸菜水倒入，大火烧把汁收干出锅。4把酸菜和肉拌在一起，加入鸡精混合香油淋入香油。

酸菜和猪肉馅的包子怎么调馅好吃？

酸菜和猪肉馅的包子怎么调馅好吃？大家好，我是明泽美食，我的回答是:酸菜猪肉馅包子，是我们这里经常使用的一种包子馅，酸菜是用大白菜腌制而成的，质地酸脆爽口，用来做包子与饺子馅，非常的好吃，酸菜与猪肉搭配做馅也是非常适合的。本身酸菜就很喜油，正好猪肉的油脂也非常丰富，所以它们混合在一起做成馅料，味道还是很不错的。

那么怎样才能制作出味道鲜美的猪肉酸菜馅呢！那我就为大家分享一下，猪肉酸菜馅的调馅方法，顺便说说怎样制作酸菜猪肉馅包子。猪肉酸菜包子的制作方法所用食材:面粉1500克，酵母4.5克，30-35度温水适量。东北酸菜500克，四分肥六分瘦的猪肉400克，葱花20克，精盐10克，味精1克，调料油150克，姜5克，生抽20克。

做法:.将面粉中加入酵母，再加入适量温水，将其搅拌均匀后，揉制成光滑的面团，放在温度高点的房间内，发酵四十分钟。.猪肉用清水洗一下，然后切成碎块，在剁成肉馅备用。.整颗的酸菜用水洗净，然后将酸菜帮从中间片开，切成细丝，在剁成酸菜馅，在次家里酸白菜用水投洗一遍，攥干水水分后备用，葱姜切末。.我们在调制酸菜猪肉馅时，就不需要给猪肉馅进行打水了，这样做也是为了保持酸菜馅的完整性，如果给猪肉馅打水，极容易导致酸菜包子馅发散。

所以直接做肉是可以的。在猪肉馅中加入葱花、姜末、精盐、味精、酱油，搅拌均匀，然后加入调味油，随便加入酸菜碎拌匀。馅料拌好后，我们把发酵好的面团揉匀，做成包子。将包子卷成包子皮，将包子打在包子皮中央，拇指不动，食指将包子口向后捏。馒头做好之后，准备一个蒸笼，蒸笼加温水，上面铺一个抽屉布，把馒头摆放整齐，开大火烧开水。水加气后，蒸十五分钟就熟了。

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