爆炒兔肉的家常做法(爆炒兔肉的家常做法大全湘菜)

今天给各位分享辣炒兔子做法大全集的知识，其中也会对爆炒兔肉的家常做法(爆炒兔肉的家常做法大全湘菜)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

爆炒兔肉的家常做法

爆炒兔肉

难度：配菜(中级) 时间：30分钟

〖食材〗兔肉，生姜，葱，花椒，大蒜

〖做法〗首先拿个小锅把干辣椒放进去加水煮。差不多半小时，（放多少辣椒看自己吃辣的程度吧）然后把大蒜和生姜还有煮好的干辣椒一起剁了，剁的蓉蓉的最后。然后拿个炒菜锅，放多一点油，火不要太大，倒入切好的辣椒。一只翻炒，炒出香味，辣椒也有点胡的感觉就拿碗装起来。

2.锅里再倒入油，开到大火，加入花椒，等花椒的香味出来了，倒入兔肉爆炒。 差不多等到兔肉有点干，倒入适量的老抽和生抽，翻炒。

3.倒入炒好的辣椒。一直翻炒，加盐，差不多感觉入味了就装盘（也可以加一点水盖上盖子闷煮一下，等到煮的没水了再起过，撒上葱末即可。
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爆炒麻辣兔

〖原料〗兔子一只（2斤半左右）
〖配料〗郫县豆瓣酱，青红线椒5个、蒜瓣2头，姜块，葱段，青花椒一把，干辣椒一把

〖做法〗兔子斩成核桃大小的块。（可请卖家代之）用清水反复清洗3-5遍，血水完全消失。

2、清水里加白酒1勺、姜块和葱段浸泡兔肉30分钟，再次洗净沥干备用、青红椒切圈，姜拍碎，蒜拍碎。

3、锅底花生油，下入姜和一半的蒜碎，炒出香味、加入2大勺郫县豆瓣酱，炒出红油、下入兔肉翻炒变色。

4、依次加入生抽、老抽、白酒、盐和少许白糖、多翻炒一会再加入开水，焖煮、收汁粘稠，加入青红椒圈，翻炒均匀。

5、起锅盛盘，在兔兔肉上放上剩余的蒜碎、另起锅炸出麻辣油，浇在蒜碎上，激出香味。
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爆炒野兔肉

材料：野兔肉0.5只，青椒1个，甜椒1个，植物油80g，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，姜末5g，淀粉2勺，花椒油1勺，姜丝6g，大蒜2瓣，小葱1颗，干辣椒4个，花椒2勺，豆瓣酱2勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺，糖0.5小勺制作步骤：1、兔肉剖洗干净;将兔肉切块;2、兔肉用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制1小时左右;3、再调入适量淀粉拌匀;随后再调入适量花椒油拌匀;4、腌制兔肉的同时，可将甜椒、青椒去蒂、去籽，洗净切块;5、老姜、大蒜、小葱分别切丝;备好干辣椒段、花椒;6、不粘锅倒入适量植物油烧热，放入兔肉大火翻炒至变色;7、放入豆瓣酱翻炒均匀;8、再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香;9、放入甜椒、青椒，继续翻炒;
10、食材炒熟后，放入适量盐、胡椒粉、糖炒匀，关火。
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辣子兔的做法四川

肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之家常素”的说法。所以今天就给大家分享辣子兔丁的家常做法：1、将兔丁放进锅内，冷水没过兔肉，大火烧开后再烧几分钟（记得放盐哦，不然后面炒的时候再放盐没味）2、把兔丁捞出沥干水分。3、将蒜掰开，小葱3根左右拧成一个结。4、老姜切片，辣椒切段。5、锅内放入适量菜油，烧至八成热。6、放入兔丁翻炒几下，然后放入老姜片一起翻炒。7、翻炒几分钟过后放入干辣椒（这个时候记得火开小点不然容易糊锅）。8、再放入香料一起翻炒。9、再放入小葱。10、最后放入辣椒面，再慢慢翻炒，直到兔子水分去除大部分。11、在起锅前，放入白糖翻炒。12、关火撒上芝麻。13、放老抽翻炒几下就可以了，以下是成品图。

香辣兔肉的做法，香辣兔肉怎么做好吃，香辣兔肉

把兔腿切块，锅中烧水，水开后放入切好的兔肉，放上适量的葱段、姜片，煮三分钟。捞出放在盘中备用准备适量的桂皮、八角、大料、香叶、花椒、干辣椒、冰糖把炒锅烧热倒入适量的油，油烧热后放入步骤2中的调料，煸炒一小会后放入兔肉翻炒翻炒一会后加入热水，没过兔肉为宜，加入适量的冰糖、料酒、老抽、盐，盖上锅盖中火焖煮40分钟左右，直到汤汁收干，关火装盘即可

香辣兔肉怎么做？

兔肉有“百味肉”的美誉，它拥有丰富的高蛋白质，而且脂肪含量也特别的少，所以肉质的鲜味要略高于猪肉和牛肉。根据我国地区的口味差异，兔肉的烹饪方式也有许多，；例如炖兔肉、爆炒兔肉、干锅兔肉等等，其实让我认为最好吃还是香辣兔肉最可口了，今天我就来为大家分享一款香辣兔肉的经典做法，准备本子记好哦。做麻辣兔肉要选择兔子的腿最合适，因为兔子活动的时候，后腿是主要的受力点，也是依靠后腿来进行移动的。所以后腿的肉质是非常棒的，不仅嫩而且肉还很多。准备好兔腿后洗干净，开始改刀，切成块状，紧接着沥干水分。准备一个小碗，依次放入五香粉、孜然粉、辣椒面、胡椒粉、少许味精、少许盐搅拌均匀后抹在兔肉上面，保证把每个兔肉都要裹均匀后，放入容器中用保鲜膜盖上后，在冰箱里冷藏3个小时。接下来准备一个锅，倒入开水，再次烧开后把腌制好兔肉放在锅里面焯熟，捞出来后控干水分备用。接下来开始准备麻辣底料了。起锅烧油，油温不要保持太高，看到冒青烟后调成小火，然后放入麻辣底料，也就是我们俗称的火锅底料（麻辣味）的，再放入干辣椒、葱段、蒜片、姜片炒香。看到底料中的红油冒泡后，再倒入准备的好兔肉开大火爆炒，期间放入一些生抽、适量的老抽进行调色，炒的过程中淋撒上一些芝麻、孜然粉、胡椒粉。在放入少量的糖来提鲜。等红油基本上都在兔肉上面裹着了，就可以出锅了。以上就是我为大家带来的关于香辣兔肉的做法啦，不知道各位在这道菜上面还有哪些小诀窍呢？欢迎在下方里留言评论，记得点赞哦。

兔子怎样炒才好吃！

肥肠是很多人都喜欢吃的一种美食，但是又有很多人不会做，主要是怕洗不干净，或者炒出来味道比较*，其实只要爆香一般是吃不出臭味的

爆炒兔肉的做法大全

爆炒兔肉的做法1.将兔肉切块，淘洗干净后入水焯一下，可加入几片柚子树叶或者柚子皮的瓤，吸除血腥味，洗掉血水。2.热锅入油，油量大于肉量为宜，油热后倒入兔肉烹炸，可加入一些花椒壳儿提香，要记得不时翻转兔肉，避免受热不均情况的出现，待肉表面呈浅黄色时熄火，捞出肉块，倒出多余的油，留一点油在锅底。3.热锅，锅中油再次热以后，放入花椒壳儿，三秒钟以后迅速倒入兔肉翻炒4.适当翻炒兔肉后可倒入少量醋去腥味，翻炒后倒入豆瓣酱，豆瓣酱多少根据个人口味，不能太少也不能太多哟！然后继续翻炒5.豆瓣酱炒匀后放入干辣椒、蒜，姜少许。然后放盐，炒匀，起锅！爆炒兔肉成品图烹饪技巧放盐的时候最好先尝一下，因为豆瓣酱本来就带大量盐，所以一般口味者都不用再放盐。最后一步的姜蒜辣椒圈儿也可以在之前和花椒一起入锅，这样味道更加香辣，但记得兔肉不能炸太久，否则会失去兔肉本身的鲜嫩可口。

爆炒兔子肉怎么做好

爆炒兔肉的做法
1.
将兔肉切块，淘洗干净后入水焯一下，可加入几片柚子树叶或者柚子皮的瓤，吸除血腥味，洗掉血水。
2.
热锅入油，油量大于肉量为宜，油热后倒入兔肉烹炸，可加入一些花椒壳儿提香，要记得不时翻转兔肉，避免受热不均情况的出现，待肉表面呈浅黄色时熄火，捞出肉块，倒出多余的油，留一点油在锅底。
3.
热锅，锅中油再次热以后，放入花椒壳儿，三秒钟以后迅速倒入兔肉翻炒
4.
适当翻炒兔肉后可倒入少量醋去腥味，翻炒后倒入豆瓣酱，豆瓣酱多少根据个人口味，不能太少也不能太多哟！然后继续翻炒
5.
豆瓣酱炒匀后放入干辣椒、蒜，姜少许。然后放盐，炒匀，起锅！

中国有什么特色美食

中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。一、哈尔滨红肠原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。二、冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。三、狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶四、肉夹馍陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。五、过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

糟辣椒怎么做好吃

1、新鲜辣椒去柄洗净，控干水分。有虫眼或破损的辣椒要拣出来，不能用，因为清洗的时候水会进到辣椒里面。2、生姜和大蒜同样洗净控干水分。用量的比例是：辣椒：生姜：大蒜=10：2：2。3、将所有的辣椒、生姜、大蒜剁碎，记得提前戴好厨房手套，以免辣手。4、放盐，食盐跟辣椒的比例是：辣椒：食盐=10：1。白酒适量，菜籽油适量，糟辣椒里放适量生菜籽油更不易生花腐败而且风味更佳。生菜籽油的用量没有太大的限制，跟白酒差不多就行。5、最后就是搅拌均匀，放入坛中，置于阴凉出放上一个月左右，糟辣椒就“成熟”。 注意坛口要放水隔绝空气。

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