小苏打能代替泡打粉吗(怎么自己做小苏打粉)

想做甜品[甜品，是一个很广的概念，大致分为甜点心和广式的糖水。]，小苏打能代替[代替，英文：instead of，解释为用一物质代替另一物质（多为强者取代弱者的地位）。]泡打粉[泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。]吗？

戴云儿[戴云儿，唐家三少所著《斗罗**3：龙王传说》主要角色。]9:

本人亲测，用小苏打是可以代替泡打粉的。之前有一次做蛋糕没有泡打粉了，就直接用小苏打放进也可以起到蓬松的作用[作用的基本解释是对事物产生的影响、效果，衍生解释有作为、努力、用意、施行法术等。]。但是效果[效果，英译effect； effectiveness，是由某种动因或原因所产生的结果；后果。]确实没有泡打粉的要好，我可能多加一点就能起到泡打粉的作用。所以小苏打并不是说不能代替泡打粉，只是作用没有这么好。

佚名69:

做了十年的甜品，几乎有五六年的时间都是用小苏打来制作的。我来告诉小苏打能代替泡打粉吗这个问题，其实小苏打和泡打粉的成分上没有什么区别。泡打粉只是商家的一个噱头而已。泡打粉里1/3的成分都是苏打粉，但是泡打粉的效果确实要比小苏打的效果更好。是也不是不可以代替掉。

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