大酱炒鸡蛋的做法,共8个步骤
1/8. 鸡蛋打好,搅拌均匀
2/8. 锅里放量略多一点的油,这个菜一定要油多一点才好吃,否则鸡蛋炒出来干巴巴的。
3/8. 烧至七成热下鸡蛋液
4/8. 等到起泡,用勺子炒匀。成絮状是最好的,七分熟时盛出。
5/8. 调好大酱汁,就是将少许大酱加一些清水调好。不能只用大酱,否则也是干的。
6/8. 大葱切斜段,下锅用油炒香。正常都是直接在炒好的鸡蛋里放大葱段的,我家人喜欢大葱熟一点,就这样另起锅炒。
7/8. 加入鸡蛋
8/8. 加入大酱汁,快炒出锅,这时不用再加盐或者鸡精的,味道已经足够。
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