拔丝苹果怎么做,拉丝萍果怎么做 拔丝苹果窍门

这一步是关键！！将糖和水倒入干净的锅中，开中火将白糖煮沸融化，转小火继续煮，待糖水变成暗黄色后关火，立即倒入炒好的苹果迅速翻匀，然后用糖液包裹，翻匀拉丝(全程——耐心观察糖水变成糖液的过程。拉丝的最佳状态是糖水变成淡黄色到暗黄色的时候)。糖水炒是指将糖与水混合的做法。个人推荐一种油水混合的炒糖，比较靠谱。这样做出来的苹果片会变得更亮，颜色更金黄，口感更脆。

拔丝苹果怎么做？怎么处理才不酸？

食材苹果2个，淀粉适量，白糖适量 水适量(4:1 的比例,就好比4勺糖 1勺水)做法1:苹果去皮切小块，过下水沥干2:淀粉把苹果全包裹均匀，下油锅炸至金黄捞起，沥干油份3:这一步是关键!!把糖和水倒入干净的锅中，开中火把白糖煮融化，转小火继续煮，煮至糖水变暗黄色关火，立马倒入炸好的苹果快速翻匀，裹上糖液翻匀拉丝(整个过程-定要有耐心，观察糖水变糖液的过程，糖水变浅黄至暗黄就是拉丝的最佳状态了)。

拔丝苹果怎么做才简单？熬糖是用水还是用油？

俗话说得好民以食为天，我对这句话真心实意的赞成。我可以封自己为小小美食家，因为我对菜颇有一番研究，说我是吃货我也不介意，今天给大家介绍一道拔丝甜食——拔丝苹果，这可是我们鲁菜中的特色，说难也不难，说不难也不简单，这其中的奥秘都在熬糖上面，请让我给大家一一道来。 我们常见的拔丝菜有很多拔丝地瓜拔丝土豆拔丝香蕉拔丝山药等。

当然我们今天的主角是备受大家青睐的拔丝苹果，这道美食是我们在餐桌上经常看到的，一盘拔丝苹果上桌，你拔我拽，金丝绵长，金丝满席，妙趣横生，是宴席上颇受欢迎的一道菜。 拔丝苹果最重要的步骤就是熬糖，熬糖直接决定拔丝苹果的成败。拔丝大致分为二种，一种水炒糖一种油炒糖。水炒糖就是指用水来调和糖的做法，我个人推荐一种油水混合炒糖比较靠谱，这样做出来的苹果块会变得更加油亮，色泽更加金黄,口感也更香脆。

按我的方法做，我会做好的。下面分享一下画苹果的详细做法。一、准备辅料:苹果一个，鸡蛋一个，淀粉一个，白糖30克，清水30克，盐50毫升，食用油少许，苹果去皮去核。切好刀块，另找一个碗打一个鸡蛋的蛋清，加入30克淀粉和少许盐，搅拌均匀成糊状。然后把切好的苹果片均匀的包在面糊锅里，放油进去，六七成油温烧。将裹好糊的苹果片放入其中炸至金黄，捞起备用。锅里留底油，然后加入50毫升清水和30克白糖，调成小火，用勺子朝一个方向慢慢搅拌。

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