冀菜菜谱大全,你知道的冀菜有哪些

经过数百年的发展，河北菜系形成了三大流派:保定直隶官府菜、承德宫长城菜和以唐山等地为代表的冀东菜。河北菜系主要有三大流派，即以保定、石家庄、邢台、邯郸、衡水等为代表的中南菜系。、以承德为代表的御膳、以唐山、秦皇岛为代表的东部沿海菜。直隶官菜是河北菜系中最大的流派。它的发展历史是来自民间，形成于官方，升华于朝廷，汇聚于河北，反哺于民间。其突出特点是酱香浓郁，器皿豪华，文化内涵丰富。

你知道的冀菜有哪些？怎么样？

你好!冀菜，即河北菜。冀菜包括三大流派以张承为代表的京北风味菜 ，以唐山秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定石家庄邢台衡水邯郸等为代表的京南风味菜。经典冀菜有李家狮子头烹虾段荷包里脊鸡里蹦炒代蟹锅包肘子总督豆腐阳春白雪李鸿章烩菜荣禄桂花鱼翅扒熊掌烤全鹿，冀东流派的芙蓉燕菜水晶鸡片酱汁瓦块鱼等菜品，都极具河北独特的风味。

冀菜有三大主要流派，即以保定石家庄邢台邯郸衡水等为代表的冀中南菜以承德为代表的宫廷塞外菜以唐山秦皇岛为代表的冀东沿海菜。直隶官府菜流派冀中南菜的重要一种的炸烹虾段荷包里脊炒代蟹锅包肘子，宫廷塞外菜流派的金银燕菜扒熊掌烤全鹿，冀东流派的芙蓉燕菜水晶鸡片酱汁瓦块鱼等菜品，都极具河北独特的风味。

传统冀菜有哪些流派？各有什么特色？

冀菜在数百年的发展中，形成了以保定直隶官府菜承德宫廷塞外菜和以唐山等地为代表的冀东菜三大流派。直隶官府菜是冀菜最大的一个流派，发展历史是来自于民间，形成于官府，升华在宫廷，荟萃在河北并反哺于民众，突出特点是口味酱香浓郁器皿华贵大气文化内涵丰富。宫廷塞外菜是随着清离宫等修建形成的宫廷菜和塞外地方菜的交融。

宫廷菜肴不同于北京的皇家菜肴，它汇集了满族、回族和蒙古族的菜肴，大多以山珍海味和野味为主，味道香脆可口，工艺独特。冀东菜派擅长烹饪鲜活水产品，将冀东当地民俗文化和烹饪技艺有机融合，口味清新，讲究清油、亮油，以及精美的唐瓷，独具风格。比如芙蓉水晶鸡片、JD.COM板栗鸡汁、玉带瓦鱼、板栗面麻饼等。

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