辣炒田螺的做法，共5个步骤
1/5. 把田螺洗净控干水分备用。
2/5. 切好葱段、姜片，大蒜用刀拍一下。准备好辣椒、麻椒、大料、桂皮、香叶。
3/5. 锅中放油烧热后下葱姜蒜等翻炒，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
4/5. 下入田螺翻炒，放盐调味。加入少许水。
5/5. 水开后放糖和味精翻炒均匀，待入味后即可出锅。
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