猪脚怎么剁开方法,一招教你切猪脚不费劲 猪脚怎样切块

猪蹄去腥的方法有哪些？猪蹄的腥味太重了。我该怎么办？人们对猪蹄情有独钟，猪蹄富含胶原蛋白。只要把猪蹄烧成红色的肉就行，不要大火。猪蹄的肉质一旦凝固，腥味就出不来了。如果脏猪脚和皮脂已经清理干净，直接放入锅中，加水直接淹没猪脚，然后开大火。

怎样去除猪蹄的腥味？

猪脚去腥味的方法有哪些？猪脚的腥味太重了，该怎么办？民间对猪脚是情有独钟的，富含胶原蛋白呀。但很多人只会吃不会做，这个正常的呀。就像我，你问猪脚怎么是腥的？我就没感觉，因为我吃的都是熟的哈哈。头条美食达人很多，其中@七星老农 对这个话题最在行。今天我也分享一下我的猪脚去腥味的技术，大家讨论下哪个方便一些。

其实研究了一下很多人对猪脚去腥味的办法，发现大多都不是去腥味，而是压腥味哈哈。我说的是真的，用葱姜调料什么的，其实都是压腥味对吧？我们吃饭的不是猪脚的味道，而是调味料的味道了哈哈。猪脚为什么会有腥味？肉食类都会有腥味的吧？有血有肉的东西都有，有轻有重罢了。腥味的来源主要就是血腥味和淋巴腥味，还有猪脚体表内部的脏污腥味。

知道腥味的来源就好办多了，可以去腥味或者压腥味都行。只要吃不出来腥味就好了。但是最好还是去腥味吧？然后最出来好吃一些。那我们就要把猪脚上的腥味给提取出来，最简单的办法还是用水。猪脚毛和皮脂脏污已经清理干净的，就直接放锅内，添上水直接把猪脚淹没，然后开始烧火。咱们这里不是焯水，所以不能大火烧锅。要把火调到最小，慢慢的加热，然后就是不能让水烧滚冒泡，这个明白吧，就是小火慢熬。

我们的目的是通过加温把猪脚里面的杂质（血腥，淋巴腥，脏污）给逼出来。等一会儿功夫，锅里水面就会漂浮很多脏污，这就是腥味的来源。标准还是有的，就是猪脚不要太高温水煮了，不然就熟了。只要把猪脚烧成红的肉色就好，千万不能大火，猪脚肉质一旦凝固，腥味脏污就出不来了。估摸着半个钟左右就可以了，然后把猪脚拿出来用干净温水多冲洗几遍，几乎就闻不到腥味了。

原理很简单。经过长时间的缓慢加热，猪脚毛孔内的血管和淋巴管会膨胀，然后浮在水中。我还是觉得没处理干净，还有腥味，要真烫了。焯水时加入几种辣椒、陈皮、料酒、柠檬、葱、姜、辣椒等。，在开水里煮几分钟，然后再换水，一点味道都没有。用食用碱泡水去腥没问题，但少用为好。对于食物，最好少用化学药品。

您还可以搜索:猪脚要怎么切,整只猪脚怎么切开视频,猪脚怎么切视频教程,猪脚如何切开,猪脚怎么切成块图解,猪脚怎么切成小块视频,猪脚切法方式,猪脚怎样切块,整只猪脚怎么切小块,怎样把猪脚剁开④