简单炸鱼的做法(炸鱼的做法正宗的做法)

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简单炸鱼的做法

鱼类的营养成分是很高的，无论怎样吃鱼类的肉质地全是很细嫩的，在平常的日常生活大伙儿都是常常吃鱼，非常是小孩吃鱼针对脑部发育是非常好的，鱼的家常做法许多，今日我们为大伙儿详细介绍的是炸鱼块的做法，非常简单的哦，大伙儿赶快动手能力去做吧。炸鱼块的方式一：鲤鱼 1条花椒粉，姜片，米酒，盐小葱，小麦面粉，生鸡蛋，木薯淀粉适当方式 /流程1、将鲤鱼鱼身一部分切割成段，用米酒，生姜片，几个小葱，干淀粉揉匀放电冰箱腌20分钟。提前准备小麦面粉一小碗，生鸡蛋一个2、腌好的油炸小鱼夹出去放到另一个小盆里，添加一个鸡蛋，小半碗小麦面粉搅拌均匀，小麦面粉的是多少依据本人爱好而定3、再添加少量盐、麻椒、郫县豆瓣酱，搅拌均匀我们家喜爱这类味儿4、在锅中倒进充足葵花油，油烧后将油炸小鱼一块一块装进去中文火炸，隔一会儿翻个面往返炸，待双面金黄色后捞起来，火略微开大一点，十几秒油再热后把油炸小鱼所有装进去炸，每一面炸十几秒起锅5、蘸一点番茄酱很好吃哦炸鱼块的方式二：原材料鲷鱼片 1块,食盐少量,黑胡椒粉少量,蛋 1颗,酥炸粉 1杯半,水少量作法1、鱼切片洒上盐和胡椒粒腌渍约10分钟2、酥炸粉添加蛋翻拌,天赋加点水调节浓砂浆稠度,能够在面浆上画字的浓砂浆稠度3、水温用筷子**冒泡泡后就可以入锅煎炸至金黄色就可以

干炸草鱼块的做法大全窍门

炸草鱼块可是一道超家常的美味！相信很多宝妈都能信手拈来。不过各家都有独门的厨艺，所以做法就不尽相同了，炸草鱼块要怎么做才美味呢？下面妈网百科与大伙分享几道炸草鱼的家常做法！做法一材料：草鱼一条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉做法：1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。4、如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。做法二材料：草鱼，花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个。做法：1、草鱼一条，请店家洗杀干净。用刀切成一厘米左右厚的鱼块。要厚度均匀。并用厨房纸擦干水分；2、将鱼块放如大的容器中，放入姜片、葱段，加两汤匙料酒，三大汤匙生抽。用手拌均匀。放入冰箱冷藏至少4小时；3、将腌制好的鱼块中的葱姜挑出。可以直接放入卤汁中煮；4、不沾锅中倒入色拉油，油七成热时放入鱼块炸制；5、鱼肉发紧变白即换中小火炸制；6、将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄。捞出。冷凉；7、将葱姜洗净，切大片，蒜拍扁；8、将花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个准备好，洗净放入调料盒；9、锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香。随即加入开水三大碗，加生抽、老抽适量，加糖、加鸡精、调料盒，大火煮开；10、转小火煮半小时以上；11、煮好后，倒入比较大的容器中，待凉；12、最后将鱼块放入卤汁中腌制1个小时，取出即可享用。如果喜欢再甜一些的，可以刷点蜂蜜

炸鱼时为什么炸两遍

第一遍是将鱼炸熟，第二遍是提高油温后让鱼上色和表面香脆。

炸鱼的做法，红烧炸鱼怎么做好吃，红烧炸鱼的家常做法

主料
鲢鱼
800g

辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
姜
适量
步骤

1.鲢鱼切块后放入生姜、淀粉、盐腌制10分钟左右

2.坐好油锅烧热

3.油锅7分热后，鱼一块一块的夹入，炸到鱼变金黄色

4.将鱼夹出来，将油倒出

5.直接用这口油锅，将炸鱼倒入（没用闪光灯，颜色不一样）

6.稍微加点开水盖上锅盖煮2分钟左右，勾芡从锅边倒入即可

7.出锅

怎样炸鱼吃才酥脆

鱼家常做法烹饪技巧美食炸鱼这样做太好吃了，外焦里嫩，香酥入味，一次做15条都不够吃

炖炸鱼怎么做好吃，炖炸鱼的家常做法

正宗干炸鱼块的做法，干炸鱼块怎么做好吃又简单

用料
主料
草鱼2500克
辅料
柿子椒
1个
红椒
1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
五香粉
适量
植物油
适量
烩炸鱼块的做法
1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块
2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上
3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次
4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块
5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块
6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右
7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片
8.大火炒至断生即可

糖醋鱼怎么做才酥脆?

如何炸鱼不粘锅又不烂

方法/步骤

1
如果可能的话，炸鱼前先选个适合的锅，好锅才能更好避免粘锅。如果炸鱼的量少，最好选择不粘锅炸鱼；如果大量炸鱼，就选一口大的新铁锅；若没有上述条件不具备，就尽量用没有糊过锅底的锅炸鱼；非要用有过糊锅历史的锅，就尽量把糊痕去除干净。

2
在炸鱼前，不管什么情况，都最好要把锅彻底清洗一遍，把锅壁附着的各种可能焦糊的物质洗去，不要偷懒，防止这些物质在油锅里焦糊，这些焦糊痕块很容易跟鱼粘连。

3
有的时候炸鱼只是所需要烹饪的多种菜肴中的一种，因此，各种菜肴的烹饪顺序各人可能会有不同的安排，不同的安排可能造成的粘锅情况就不一样。为了防止其他菜肴烹煮后有胶质粘锅，清洗不干净甚至不清洗的话，就很可能造成随后炸鱼粘锅，所以，建议先炸鱼，再做其他菜肴。

4
多放油，让鱼能在油锅里泡着，这样方便翻动，鱼跟锅底的接触也少，有助于减少粘锅的情况。

5
炸好的鱼直接食用，不用于烹饪其他菜肴（例如鱼头豆腐汤），那可以在油炸之前，给鱼块裹上一层面糊或是淀粉糊，这样油炸的时候能快速定型，也不容易粘锅。

6
用姜能帮助防止炸鱼粘锅。在烧锅之前，用姜汁或是鲜姜块在锅底上涂擦一遍或多遍，涂擦后姜块可以扔了，也可以跟鱼一起在油锅里炸，然后再下油烧锅炸鱼。如果懒得涂擦锅壁，就直接在油锅里加姜块，这样做的效果差些。

注意，姜处理后，不能再刷锅后炸鱼，否则就没防粘锅效果啦，因此，如果不喜欢姜的味道，就不要大量用姜。

7
也可以用传统过油气的方法避免粘锅。炸鱼前先加少量油在锅里烧热，然后用锅铲把油浇一遍锅壁，最后再加足够的油进去炸鱼。

8
有些人喜欢吃简单的咸味炸鱼，因此，在炸鱼前会用盐腌制一下鱼块，然后再下锅油炸。沾盐的胶质容易糊锅，盐腌制后的鱼块，表面往往会出现一些胶质，因此，在盐入味后，最好在油炸前先用清水冲洗一下鱼块，把表面的胶质和浮盐去掉，这样能减少粘锅。

9
有的人喜欢吃比较浓重味道的炸鱼，因此，在炸鱼前往往会加生油、酱油等一股脑的调料腌制鱼块，这些沾在鱼身上的酱料，很容易在油锅里糊锅。为了避免这种情况，有三种方法:一种是鱼块入味后，在下锅前清水冲洗一下，去掉表面的浮料，但很多人腌制方法不合理，往往入味程度不高，这种方法不大可行；第二种方法是像前文所述那样裹面糊等再油炸；第三种方法是在鱼块下锅前在表面涂一遍冷油，或是在冷油里过一下，然后再下锅油炸。

10
鱼块下到油锅后，一定要等到肉质表面硬化后，才能翻动，不要太心急。如果翻动太早了，鱼肉容易碎，这些破碎的肉屑很容易粘锅。