抗氧化、清除机体自由基、调节机体免疫、保护视觉功能、预防黄斑病变。紫甘蓝又称为紫包菜，是属于十字花科的常见蔬菜，紫甘蓝当中的主要营养成分包括，碳水化合物、蛋白质、脂肪、叶酸、维生素C、维生素B1、B2等维生素，以及钙、镁、锌、硒等多种的矿物质，紫甘蓝中的维生素C含量相对较丰富，维生素C具有良好的抗氧化，清除机体自由基，以及调节机体免疫的功能。
紫甘蓝当中还含有叶黄素和玉米黄素等类胡萝卜素，这两种类胡萝卜素具有较好的抗氧化作用，其中的叶黄素还具有，保护视觉功能、预防黄斑病变的作用，紫甘蓝中还含有花青素的多酚类物质，多酚类的物质主要是具有，抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、抗炎、抗菌、调节机体免疫等多种作用。
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