腐竹是什么做的(腐竹的制作过程)

腐竹是什么做的

腐竹，是用黄豆做的。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味[别有风味是一个汉语成语，读音为bié yǒu fēng wèi，意思是原指美好的口味，引申为事物的特色。]。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病*症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。

腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品[豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。]的食品，该产品营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者[消费者，从法律意义上讲，消费者应该是为个人的目的购买或使用商品和接受服务的社会成员。]的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。

腐竹营养分析

1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；

2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]，防止血管硬化[血管硬化是指血管弥漫性粥样硬化、管腔狭窄及小血管闭塞致使脑部血供减少所引起的一系列病理变化.许多老年人都有不同程度的血管硬化现象，血管是非常富有弹性的，为了使血液流动顺畅，所以内壁很柔软。]，预防心血管疾病，保护心脏；

3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；

4.还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定**。

腐竹适合人群：一般人群均可食用

腐竹食疗作用：腐竹味甘、性平；具有清热润肺、**消痰的功效。

腐竹的食**果

腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养**。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、**消痰的功效，几乎适合一切人食用。

腐竹中谷氨酸[谷氨酸，是一种酸性氨基酸。]含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。中午吃腐竹健脑抗疲劳腐竹*适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。

腐竹是什么做的？腐竹是豆制品的食物，以营养价值之高，被许多人广称为素中之荤，是一种由大豆蛋白[大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。]膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

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