枣糕的做法,共13个步骤
1/13. 所有食材料准备好,大枣洗净,泡开,把大枣中的核去掉,放到案板上切成小丁。
2/13. 把剁碎的枣丁泡在牛奶里,让牛奶全部渗进红枣中。
3/13. 140克的低粉和3克的泡打粉和2克的盐混合。
4/13. 鸡蛋+红糖放入盆中,用手动打蛋器把糖和鸡蛋搅匀。
5/13. 然后用电动打蛋器中速打溶糖,改成快速打成浓稠状,(我的盆底部放的是45度热水,有利于全蛋的打发)
慢速打2分钟,把大泡泡打成小泡泡。
6/13. 打到蛋液体积膨大,蛋液细腻,表面能画出个8字,字体不会马上消失就可以了。
7/13. 然后加入牛奶枣,用橡皮刀上下拌匀。
8/13. 接着放入色拉油,在用橡皮刀上下拌匀,不要画圈拌,否则蛋液会消泡。烤箱提前预热150度,5分钟。(根据自家烤箱温度)。
9/13. 筛入过筛2遍的低粉和泡打粉和盐,快速翻拌。
10/13. 把拌好的枣糕面糊放入蛋糕纸杯中。
11/13. 放入烤箱,145度 20分钟。(根据自家烤箱温度)。
12/13. 出炉了。
13/13. 成熟,看着是不是很好吃啊。
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