黄糖的功效与作用黄糖的功效与作用有哪些呢

  功效

  在食糖行业里，并没有专门的黄糖[黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。]概念，而是把黄糖作为红糖的一个品种存在的。一般来说，红糖在熬制过程中火候较小，色泽较淡时，会呈淡**或青色，称为黄糖。黄糖主要消费群体以南方为主。比如广东所产的红糖、浙江义乌所出产的“义乌青”等，都是黄糖的代表。

  在现代工业化生产过程中，在广粤地区出现了一种以浅色红糖为原料，添加少量黄冰糖[冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。]碎末生产而成的黄糖。这种产品并不是传统意义上的黄糖。但由于添加了部分冰糖成份，口感更软和。此外冰糖还有清热去火的功效。

  花式番薯[番薯（学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。]甜汤原料：番薯2个、珍珠适量、椰果[椰果（Nata）又称椰子凝胶，属微生物的发酵产物，系acetobacter xylinium（木质醋酸菌）在液态培养基中生长所形成的代谢产物。]适量、黄糖、姜。

  做法：

  1、珍珠下锅煮至软身滑溜捞起用凉水浸泡片刻晾干备用。

  2、番薯去皮切粒下锅加2-3片姜加水煮至稍微软身后加入适量黄糖调味煮至软，再倒入珍珠煮片刻即可。

  3、煮好的番薯甜汤拌入椰果一起吃即可。

  通过上述对于黄糖的功效与作用以及做法的祥细介绍。相信大家对于黄糖的主要作用有了一定的了解。但需要注意，对于有高血糖[当血糖值高于正常范围即为高血糖。]或是糖尿病、肥胖人群，则就不可以经常食用含糖高的食物，更不可将黄糖或是其它糖类食物，直接食用。避免造成身体出现大的影响。

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