人参的7大吃法及5大误区中药材使用方法中药材的正确吃法 人参的吃法 食用方法



人参的7大吃法及5大误区中药材使用方法中药材的正确吃法 人参的吃法 食用方法

人参的7大吃法及5大误区

吃人参可是有很多讲究的,很多消费者不知道,也不知道哪种吃法好?本节小编就来教大家人参七种常用的食用方法,以及大家对于食用人参常见的误区盘点,认知这些让您成为专业的吃参人!

中医称:人参,久服轻身延年。吃人参不能一劳永逸,吃一两回就不再吃了。吃人参可是有很多讲究的,很多消费者不知道,也不知道哪种吃法好?本节小编就来教大家人参七种常用的食用方法,以及大家对于食用人参常见的误区盘点,认知这些让您成为专业的吃参人!

 

人参的7大吃法

 

吃法一:泡蜜法

新鲜人参洗干净,用刀切成薄片,放入优质蜂蜜侵泡5分钟即可用牙签、叉子直接取食,口感很好,参味十足。日服20-30片,这个方法简单方便,活性因子强,有美容养颜,健脾养胃的功效。

吃法二:泡水法

新鲜人参洗净后切成小块或小片放置杯中或玻璃水壶中,用刚烧开的水冲泡后立即焖盖3-5分钟作茶饮,根据个人喜好可放蜂蜜、冰糖等调味。日服20-30片,有补气提神,提高抵抗力的效果。这种服用方法简单易做,人参精华不会有什么浪费,且不受场合的局限,居家办公都可以食用。

 

吃法三:泡酒法

新鲜人参2-3根,洗净用吸水纸擦干,放置50度以上的白酒中,密封浸泡15天以上可启盖喝酒,日服5-10ml。根据身体情况可以加入枸杞、灵芝、巴戟天等药材与人参一起浸泡。人参酒参味浓烈,安神助眠,还能强身健体·肝肾。

吃法四:炖汤法

取一根新鲜人参(约100克),洗干净,加入适量水,和新鲜整鸡(最好乌鸡)或排骨等食材等一起煲汤,如果鸡和排骨原料有腥味可加一点姜除腥(注意姜不可多加,以免影响烫的参味)。煲汤时间4个小时,参味浓香,不需加任何调料,个人根据口味加入食盐,建议不宜盐多,咸淡适中避免掩盖人参味。补气补血养身,适合大病初愈,久病体弱,抵抗力低下人群。

 

吃法五:含服法

这种方法比切片泡茶还要方便,几乎时时处处都可以使用,而且可以省去许多麻烦,该方法也适用于那些需要进补强身的普通人群。

吃法六:隔水蒸

一般可以反复蒸煮3~5次,直到药汁极淡为止。此外,隔水蒸服的方法还有一个较大的优点就是灵活,即可以在蒸煮参汤的同时加入一些具有补益作用的食物,这样能互相配合,相得益彰,使进补疗效更佳。至于选用何种食物,则可根据每个人的喜好来确定,比如可以加入红枣、黑枣、桂圆、冰糖、枸杞子、百合等等。

吃法七:煎汤法

这种服用方法,药汁中的有效成分浓度高,因而补益作用较强,起效较快。但该方法比较浪费药材,一般适用于大病之后,邪气已去,虚症严重,急需进补调养者,不适宜长期食用。

 

吃人参要避免五大误区

 

误区一:喝人参炖鸡汤是最好的滋补方法

很多年以来,中国民间流行一种滋补方法,那就是入冬时用人参炖鸡汤喝,人们常常认为这是滋补最佳的方法。最近几年专家研究发现,胃酸过多者、胆道疾病者、肾功能不全者、高血压患者、高血脂患者、糖尿病患者这几种人不宜喝鸡蛋汤。

其实吃人参的方法有很多种,可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水冲服、加水炖服、配伍中药炖服等,这些吃法都可以起到很好的进补效果。

误区二:吃人参上火

吃人参会不会上火呢?很多人都认为“吃人参上火”,实际上,这种观点极其偏颇,是对人参的最大误解。很多人吃完人参后上火最大的原因就是吃的过量了。

但人参的药力大,尤其是多年生园参和野山参,千万不能超量服用,这样的话效果反而起到相反的效果。就会出现流鼻血、生口疮等现象。那吃人参每天定量多少适合呢?鲜参和干参不一样,园参和野山参不一样,体弱的和体强的不一样,老年人跟年轻人不一样,滋补和治病不一样,轻症和重症不一样,只吃一次和天天吃不一样。

纯野山参的用量,比园参要少许多。成人每天用干野山参不能超过0.3克,如常吃野山参,则要更少,一般0.1克即可。

 

误区三:夏天不能吃人参

有人说,夏天不能吃人参,否则上火,这种说法非常偏面。专家认为,夏天是可以吃人参的,只要在服用人参的时候,注意种类和数量上跟冬天服用上略有区别就行。

人参有以鲜参、白干参(生晒参)、红干参(红参)、参须、人参粉以及人参皂苷片为代表的人参制品。夏天可吃的人参种类比较多,例如:鲜人参、生晒参、参须、人参粉、人参皂苷片等等。红参也是可以吃的,但是一定要控制它的数量。例如:冬季吃红参的量是5克以内,夏天则控制在3克以内。

这一点可根据自己的体质情况而定、不同疾病等灵活掌握。例如,南方人经常吃人参,只要不超量,一般是不会上火的;而东北人常吃人参,即便是与南方人相同的量,也会有一部分人会上火。具体讲,南方人每人每次服1.5克人参的话,东北人每人每次服1克即可。每天可服两次,冬季服三次。如果用人参泡水喝,每天可多喝几次,但夏天每人每天不超过3克,冬天每人每天不超过5克。

误区四:中国人参不如高丽参和西洋参

中国人参主产区在长白山西坡及余脉,高丽人参主要产区在长白山以东和以南余脉,他们的地理环境和气候差异不是太大。我国专家曾用中国红参和韩国高丽参进行对比研究,研究结果表明,红参各项指标含量大多高于和接近高丽参。

有人认为西洋参价格比中国人参高,所以认为效果肯定会更好,其实并不然,韩国一家人参科研机构研究各种参的有效成分如下:日本人参19种,西洋参28种,中国人参30种。我国专家研究发现,中国人参有效成分达56种。

误区五:儿童和青年人不用吃人参

儿童能不能吃人参,要因人而宜。体质好、发育健全的儿童,是不用吃人参的。但是如果体质弱、发育存在一定问题的儿童就可以吃人参,但要严格控制用量。

南方地区,秋冬季的时候,大人往往会主动给孩子服用一些人参汤之类,这样就会起到了抗潮湿、抗寒冷的作用,效果不错。

我国古代中医认为,小儿龟背、鸡胸、五迟(立迟、行迟、发迟、齿迟、语迟)、五软(头软、项软、手脚软、肌肉软、口软)系因虚弱所致,可服用人参来改善现状。

青年人吃人参和老年人吃人参目的有所差别,青年人吃人参为了精力更旺盛,体力更充沛,更有活力;老年人吃人参主要是治病为重,滋补为辅。韩国、俄罗斯等国家年轻的运动员,大多服用人参,以提高运动成绩。

人参怎么吃最好?

虽然人参对身体的进补效果很好,但是也一定要注意它的吃法,只有正确的了解了它的吃法,才能让你进补的效果更加有效。

值得提醒的是,在服用人参的同时,不要吃萝卜、绿豆、或饮茶,以免影响补力。如发生感冒发热等疾病,或者因服用不当产生腹胀、食欲不好等副作用时,应暂停服用,也可炖服萝卜、绿豆减轻症状。

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