鸡胗的家常做法,鸡肫怎么做法 鸡胗的做法大全窍门

鸡胗，说白了就是鸡的胃部。大家好，我是老李，很高兴回答你的问题！我是一名熟食领域的从业者，自己开了家卤菜店，在这方面有一定的经验，现在，就把我卤鸡肫的经验分享给大家！鸡肫是大家平时喜欢吃的一道菜，清炒也可以，如果卤鸡肫的话更好吃，日一道下酒的好菜！可能大家在卤鸡肫的时候，经常有个疑问：怎样卤鸡肫才能保证它不变小又入味！那我现在就把我的经验分享给大家！首先：把鸡肫处理干净，把鸡肫里面的黄色皮去除干净！第二步：将生鸡肫进行腌制去腥，(方法同给鸭子去腥一样，大家可以去我以前的文章看）！一般腌制一个多小时左右！第三步：把鸡肫放冷水锅中加热去腥味，水开马上捞起用凉水冲洗，沥干水分备用！第四步：把鸡肫放入煮开后的卤水中，大火三分钟转小火卤十分钟关火！第五步：关火后，让鸡肫在卤水中浸泡一小时左右即可捞出食用！经过以上步骤，卤出来的鸡肫不会变小又入味！不知道我的分享可以帮到你吗？如果满意我的分享，请关注我吧！谢谢大家阅读我的文章，下次再见！。

鸡胗怎样炒好吃？

你好，家厨美食老马这回答这个问题，鸡胗是含有蛋白质，胆固醇，脂肪，多种维生素和矿物质，如胃激素，角蛋白，淀粉酶，蛋白酶等物质，促进人体发育，修复受损细胞，增强人体胃液的分泌，增强胃肠的功能，促进消化功能，对缓解食欲不振，消化不良有很好的效果。我今天来给大家做个孜然鸡胗的新吃法。第一步，把买回来的鸡胗用清水和盐清洗几遍，清洗干净备用。

第二步，把鸡胗改刀，切成簿片，锅里添水放入鸡胗，加少量食用盐，料酒，生姜块进行焯水去腥，当水开打去上面的血沫泡，焯一分.钟多用清水冲洗干净备用。第三步，锅里放宽油，把淋干水份的鸡胗下六层热的油锅炸，炸1分钟左右，炸干水份捞出备用。第四步，锅留底油，下葱姜蒜末爆香，下辣椒面和孜然粉小火炒，然后倒入芹菜段和鸡胗片，翻炒调味，来适量的盐，胡椒粉，少量鸡精，洒上熟芝麻出锅。

鸡胗怎样做好吃呢？

鸡胗怎样做好吃呢？鸡胗是鸡的砂囊，系消化器官。该品为传统中药之一，用于消化不良，遗精盗汗等症状，效果很好。鸡胗做法很多，一般我喜欢用来凉拌，不过我们最多的时候，喜欢用爆炒的方法来完成。炒的时候，用辣椒和旺火爆炒，这样炒出来的鸡胗爽脆可口，香辣美味，特别好吃，上桌盘光光。爆炒鸡胗食材:鸡胗500克、盐、面粉、姜片、红辣椒、料酒、孜然粒、生抽、鸡精、淀粉步骤一:首先清洗干净，切成薄片，放入碗中。

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