酱烧肉的做法，共7个步骤
1/7. 将切成片的五花肉与凉水一起下锅，煮开1分钟后捞出，洗净浮沫待用
2/7. 一点点油，热后放花椒、八角、葱、姜炝锅
3/7. 放入焯过水的五花肉片，翻炒至没有水份
4/7. 当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时，说明水份已干，加入一大勺豆瓣酱
5/7. 翻炒至能闻到豆瓣的香味
6/7. 加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许，中火煮（不用放盐，豆瓣酱够咸）
7/7. 煮至汤汁粘稠即可，最好能煮至没有水份，锅内只有肉片、酱、油
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