深圳首家蓝龙虾自助餐,法国蓝龙虾怎么吃

第二类:天然蓝龙虾最天然的蓝龙虾是佛罗里达蓝幻虾，其次是澳洲蓝龙虾，中国没有。世界上最贵的龙虾是布列塔尼的蓝龙虾，每公斤几千美元，一只龙虾2000多。法国布列塔尼的渔民每次出海，都会把咸鱼放进龙虾笼，放在70米深的海底诱捕龙虾。渔夫捕到蓝色龙虾后，会直接送到巴黎的高级餐厅。由于蓝龙虾的价格太高，在高级法国餐厅吃到新鲜产品并不容易。

蓝龙虾是啥？中国哪产？

首先蓝色龙虾分两类，第一类是变异而来，第二类是自然的蓝色龙虾。那么我分别说说两类的构成。第一类：变异蓝龙虾变异龙虾是美洲龙虾，由于体内产生某种过量蛋白质导致产生蓝色虾青蛋白，从而变成了蓝色龙虾。第二类：自然蓝龙虾自然蓝龙虾最多的是佛罗里达蓝魔虾，其次是澳洲蓝龙虾，中国没有。也养不了然后是食用价值，蓝色龙虾的肉质和普通龙虾没区别。

蓝龙虾的蓝色是怎么来的？蓝龙虾比一般的龙虾味道好么？

世界上最贵的龙虾就是布列塔尼蓝龙虾，每公斤上千元，一只龙虾二千多，法国布列塔尼的渔夫每次出海将腌咸了的鱼放进龙虾笼，放到70米深的海床来诱捕龙虾，捉到蓝色龙虾，渔夫会将它们直接送到巴黎的高级餐厅，但是由于蓝色龙虾的身价实在太高，在高级的法国餐厅也不容易吃到鲜品。布列塔尼蓝龙虾通体蓝色，虽然不像其他龙虾那样五彩缤纷，外形比寻常的龙虾要漂亮不少。

布列塔尼蓝龙虾罕见的蓝色是基因变异造成的。有些龙虾体内会产生过量的蛋白质。这种蛋白质与虾青素(一种红色类胡萝卜素分子)结合，形成一种蓝色化合物——虾白蛋白，使龙虾的外壳呈现亮蓝色。蓝龙虾作为一种基因变异体，数量稀少，捕到的几率只有百万分之一。比普通龙虾高出几十倍。蓝色龙虾原产地每公斤50欧元，但运到中国后，价格高达每公斤800元至1000元。

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