咖喱鸡是什么意思(咖喱鸡怎么吻出来的)

咖喱鸡[咖喱鸡（Curry Chicken）是热菜菜谱之一，以土豆为制作主料，咖喱鸡块的烹饪技巧以烧为主，口味属于咖喱味属东南亚菜系。]块

原材料

a：鸡脯肉、圆葱、红萝卜、马铃薯[马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。]、葱

b：咖喱酱、生榨椰子汁[椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。]、酸牛奶[酸牛奶，通常简称为酸奶，英文名Yogurt，又称乳酪、发酵乳、优酪乳、优格，是一种优质的发酵奶制品，味酸，以浆稠，色黄，气清，味甘为上品，或有结块现象，适量饮用对身体有好处，适用人群广泛。]、花生酱[花生酱，是花生油提取前的产物。]、芝士片、水淀粉、生抽、黑胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、浓汤宝老母鸡汤

作法

1、鸡脯肉切一小块，圆葱切一小块，土豆胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]削皮切一小块，葱切葱段

2、腌鸡肉：皈依粉、咖喱酱、一点点生抽，翻拌

3、锅里放适当油，将圆葱放进文火炒成清甜味，用文火哈，要的是圆葱的清甜味儿

4、放进红萝卜、马铃薯拌炒

5、少量浓汤宝兑冷水后倒进，放进咖喱酱，适当，火灾烧开，转文火煮至土豆胡萝卜7-8完善，料汁剩一半的模样，盛出备用

6、炒鸡肉，将腌渍好的鸡脯肉放进锅中炒至掉色

7、添加土豆胡萝卜，放生榨椰子汁少量(酸牛奶还可以)

8、放花生酱

9、放芝士片，再次用文火煮，煮至料汁稠腻，起锅前放进葱段，还能够加少量黑胡椒粉

小技巧

1、别感觉放生榨椰子汁、酸牛奶、花生酱、芝士片难以置信好，会撞击出美味可口的，但是量都别放多了，好像叫乳状液实际效果，能够让料汁更粘稠的觉得~

2、腌制鸡肉的情况下，别忘记放些咖喱酱，更有味儿哈~

3、圆葱一定要用文火渐渐地炒，而不是用大受欢迎香，我们要的是它的清甜味儿。

4、浓汤宝没得话也没事儿，立即用冷水就可以

咖喱鸡肉

原材料

鸡脯肉，咖喱酱调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]，冷水，马铃薯，葫箩卜，盐

作法

1.鸡脯肉切片，加一半(或一小半)的咖喱酱调味品翻拌放到那里腌着，提前准备别的原材料去。

2.另一半调味品加冷水和匀，预留。

3.马铃薯、葫箩卜切滚刀块预留。

4.炒菜锅下油，油湿热下腌过的黑椒鸡块煸炒。

5.炒至鸡脯肉表层掉色，再放马铃薯和葫箩卜再次煸炒。

6.再将剩余那一半兑山泉水的咖喱酱(汁)倒入锅中，大火烧开，文火咕噜，咸味不足得话，能够稍稍点盐。

7.咕噜到肉熟、马铃薯葫箩卜也都熟透的情况下，熄火就可以。

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