北京酸豆汁的制作方法(酸豆浆怎么做) 北京的酸豆汁营养价值



北京酸豆汁的制作方法(酸豆浆怎么做) 北京的酸豆汁营养价值

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北京酸豆汁的制作方法

首先,准备好做豆汁的原料:1,绿豆2,磨碎机(豆浆机就可)3,装豆汁的盆(最好能有瓷坛带盖)4,找一块豆包布用于过滤5、干净的饮用水然后,开始做豆汁:1、先将绿豆洗好用冷水浸泡20小时左右2、将浸泡好的绿豆放到磨碎机里,磨时兑水,比例1比53、将磨出的豆浆用豆包布过滤后放到容器内存放发酵4、待发酵到有酸味时就可以了(发酵时间长短因天气温度而定)5、发酵好的豆汁放锅里,小火煮不要沸腾,待到开锅就关火,这样酸豆汁就制作好了。

做煎饼用的那个黑粉粉是什么?

做煎饼用的那个黑粉粉应该是五谷杂粮做出来的。五谷杂粮的煎饼,吃下去非常有营养。用这个粉做出来的煎饼相当的不错,吃到嘴里面有一股浓浓的香味。

第一次做豆汁浆水怎么弄

豆汁的做法
  1、将绿豆杂质筛净,淘洗干净,放入盆内用凉水(冬天用温水,水量要比绿豆高出2倍)泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出,加水磨成稀糊(磨得越细越好),每千克绿豆约出稀糊2.65千克。然后,在稀糊内加入1.5千克的浆水(即前以次制作豆汁、淀粉时撇出的清水)并逐次加入不少于12千克的凉水过滤,约可滤出粉浆17千克、豆渣2千克,
  2、把粉浆倒入大缸内,经过**沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底,上面是一层灰褐色的黑粉,再上一层即是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁,最上层是浮沫和浆水。撇去浮沫和浆水,把生豆汁舀出(可得生豆汁8千克左右,另有淀粉约500克和黑粉少量),在煮之前还需在沉淀一次,夏季沉淀六小时。冬季沉淀**。沉淀好后,撇去上面的浆水。
  3、锅内放入少许凉水,用旺火烧沸后倒入生豆汁,待豆汁逐涨并将一出锅外时,立即改用微火保温(此时不能用旺火,否则会逐成麻豆腐),随吃随盛,并佐以辣咸菜同食。

豆汁的详细制作方法

豆汁的做法详细步骤:1. 将绿豆杂质筛净,淘洗干净,放入盆内用凉水(冬天用温水,水量要比绿豆高出2倍)浸泡十几个小时;2. 待豆皮用手一搓就掉时捞出,加水磨成稀糊(磨得越细越好);3. 每千克绿豆约出稀糊2.65千克,然后,在稀糊内加入1.5千克左右的浆水(即前一次制作豆汁、淀粉时撇出的清水)并逐次加入不少于12千克的凉水过滤,约可滤出粉浆17千克,豆渣2千克;4. 把粉浆倒入大缸内,经过**沉淀,白色的淀粉就沉到缸底,上面是一层灰褐色的黑粉,再上一层即是颜色灰绿,质地较浓的生豆汁,最上层是浮沫和浆水,撇去浮沫和浆水,把生豆汁舀出(可得生豆汁8千克左右,另有淀粉约500克和黑粉少量),在煮之前还需要在沉淀一次,夏季沉淀6小时,冬季沉淀**,沉淀好后,撇去上面的浆水;5. 锅内放少许凉水,用旺炎烧沸后倒入生豆汁,待豆汁煮涨并将溢出锅外时,立即改用微火保温(此时不能用旺火,否则会煮成麻豆腐),随吃随盛,并佐以辣咸菜同食。

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