海蜇头如何保存(海蜇头怎么储藏)

海蜇头如何保存

1、盐水明矾保存。购买回来的新鲜海蜇头可以用明矾和食用盐进行保存，具体做法是把盐和明矾放在一起加入温水化开，然后把海蜇头放在里面的浸泡，它们之间的比例应该是每五百克海蜇头放入五十克食用盐和五克明矾。把海蜇头浸泡好以后再装入到可以密封的坛子中即可。2、直接用盐保存。大家购买回来的新鲜海蜇头也可以直接用盐进行保存，这里需要注意的是，购买回来的海蜇头不能沾上淡水和其他污染物，直接放在盐中来回滚动，让它的表面被盐包起来，把沾好盐的海蜇头放在可以密封的罐子中，放在阴凉处保存即可。扩展资料：正常海蜇头呈红黄色，有光泽，肉杆完整而坚实，无异味。检查海蜇头是否变质的方法是，用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明坏了，不能食用。海蜇头的质量等级：1、一级品。肉干完整，色泽淡红，富有光亮，质地松脆，无泥沙、碎杆及夹杂物，无腥臭味。2、二级品。肉干完整，色泽较红，光亮差，无泥沙，但有少量碎杆及夹杂物，无腥臭味。

新鲜海蜇怎么存放.

可以直接用盐保存。购买回来的新鲜海蜇可以直接用盐进行保存，但是海蜇不能沾上淡水和其他污染物，直接放在盐中来回滚动，让它的表面被盐包起来，把沾好盐的海蜇放在可以密封的罐子中，放在阴凉处保存即可。海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒物肽蛋白。人食后易引起腹痛、呕吐急诊等中毒症状。因此，鲜海蜇不宜食用，必须经盐、白矾反复浸渍处理，脱去水和毒性黏蛋白后，方可食用。扩展资料新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍三次（俗称三矾）使鲜海蜇脱水三次，才能让毒素随水排尽。三矾海蜇呈浅 红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。遇到兜售不经处理或只经1-2次盐渍处理的海蜇不能食用。附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感，在醋中浸5分钟就会死亡，在淡水中也很难存活。所以凉拌海蜇要首先放在淡水里，将海蜇泡上两天，等待两天后，在吃前切好，再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。参考资料来源：人民网-影响一生健康的11种饮食细节参考资料来源：人民网-三种食物越新鲜越糟参考资料来源：人民网-七种食物太新鲜反而对健康有危害

海蜇头如何保存

1、盐水明矾保存。购买回来的新鲜海蜇头可以用明矾和食用盐进行保存，具体做法是把盐和明矾放在一起加入温水化开，然后把海蜇头放在里面的浸泡，它们之间的比例应该是每五百克海蜇头放入五十克食用盐和五克明矾。把海蜇头浸泡好以后再装入到可以密封的坛子中即可。2、直接用盐保存。大家购买回来的新鲜海蜇头也可以直接用盐进行保存，这里需要注意的是，购买回来的海蜇头不能沾上淡水和其他污染物，直接放在盐中来回滚动，让它的表面被盐包起来，把沾好盐的海蜇头放在可以密封的罐子中，放在阴凉处保存即可。扩展资料：正常海蜇头呈红黄色，有光泽，肉杆完整而坚实，无异味。检查海蜇头是否变质的方法是，用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明坏了，不能食用。海蜇头的质量等级：1、一级品。肉干完整，色泽淡红，富有光亮，质地松脆，无泥沙、碎杆及夹杂物，无腥臭味。2、二级品。肉干完整，色泽较红，光亮差，无泥沙，但有少量碎杆及夹杂物，无腥臭味。

海蜇的保存方法

购买海蜇并直接用盐保存。新鲜的海蜇含有更多的水，更厚的皮肤，并且含有毒素。仅在食入三倍盐和明矾盐（通常称为三叉）后，新鲜的海蜇才被脱水三遍，以使毒素随水排出。海蜇为淡红色或浅黄色，厚度均匀且坚韧，不能用力将其挤出。这水母可以吃。当您前往海棠市时，会遇到未经1-2倍盐处理或处理的海蜇。您永远不要尝试或购买它们。扩展资料；海蜇的养殖管理1、水质管理海蜇养殖与其他海珍品养殖有所不同，不需要进行人工投喂，而在放苗前要进行池塘肥水或施肥，以保持水体中适当的饵料生物量。池塘肥水后应稳定水体5天，待幼蜇逐渐适应环境时再开始加水，每次加水及后期换水保持在总水体的15%以内，并随着个体的生长逐渐加大换水量，换水原则是少换、勤换。2、日常管理一是早晚各巡池1次，仔细观察环境变化、水色及海蜇活动情况，发现问题及时采取措施；二是强化检测工作，从养殖池进水开始，每日测定水体的盐度、pH值等，黎明及午后测定池水的最低与最高水温，并做好记录；三是随时观察海蜇生长情况，监测水质变化及水中浮游生物量，并做好相关数据的测定， 以确保生产顺利进行。参考资料来源；人民网-买海蜇留心，便宜的都是沙海蜇

新鲜海蜇怎么存放.

可以直接用盐保存。购买回来的新鲜海蜇可以直接用盐进行保存，但是海蜇不能沾上淡水和其他污染物，直接放在盐中来回滚动，让它的表面被盐包起来，把沾好盐的海蜇放在可以密封的罐子中，放在阴凉处保存即可。海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒物肽蛋白。人食后易引起腹痛、呕吐急诊等中毒症状。因此，鲜海蜇不宜食用，必须经盐、白矾反复浸渍处理，脱去水和毒性黏蛋白后，方可食用。扩展资料新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍三次（俗称三矾）使鲜海蜇脱水三次，才能让毒素随水排尽。三矾海蜇呈浅 红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。遇到兜售不经处理或只经1-2次盐渍处理的海蜇不能食用。附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感，在醋中浸5分钟就会死亡，在淡水中也很难存活。所以凉拌海蜇要首先放在淡水里，将海蜇泡上两天，等待两天后，在吃前切好，再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。参考资料来源：人民网-影响一生健康的11种饮食细节参考资料来源：人民网-三种食物越新鲜越糟参考资料来源：人民网-七种食物太新鲜反而对健康有危害

海蜇头太咸了怎么办？

海蜇能冷藏吗

海蜇买回来后,尽可能短时间内食用完,或拆封后贮存在保温条件良好的冷藏柜中,以防变质而不能食用。

海蜇是巨型食用水母，有很高的经济价值。新鲜海蜇有毒，一般用食盐、明矾腌制，去毒及滤去水分后食用。

新鲜海蛰


新鲜海蜇捕获后，先将头部和体部分开，除去内脏和血衣，再将头部和体部分别用盐、矾按特定比例腌制，滤去液汁便成为盐渍海蜇，经过三次盐、矾（或一次矾及二次盐、矾混合物）加工的海蜇俗称三矾提干海蜇。

海蜇泡发很重要。盐渍海蜇皮、头的泡发非常重要，做不好则不能保存其爽脆鲜嫩之特色。较好的泡发方法是：买回盐渍海蜇后，先用冷水浸泡(中间应不断换新鲜冷水，以防腐烂)、漂洗几次除去泥沙及盐、矾，然后切成丝或小块，用70℃或更低一点的热水焯一下增脆（热水焯的时间不宜长，焯后最好立即放入冷水中冷却），这时海蜇已充分涨发，并且脆嫩，凉拌、热炒均可不失其**。食用凉拌海蜇时，最好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会使海蜇变韧“走味”，影响口感。

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