香菜炒牛肉的做法，共5个步骤
1/5. 牛肉片解冻后放置于大碗中，加入淀粉、生抽、黑胡椒腌制半小时，如想口感更佳可以适量加入蛋液
2/5. 将葱姜蒜、小辣椒切好，放入油锅里爆香。
3/5. 将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒至熟。如腌制的牛肉有血水提前排出避免腥味。加入少量生抽上色。
4/5. 香菜切段，加入锅中翻炒，出锅前加少许盐。
5/5. 出锅，摆盘，完成。
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