金针菇是我们经常吃的一种食材，它身材纤细，嚼起来也十分有劲道，通常的吃法是凉拌金针菇，，今天为大家分享一个新的吃法，金针菇怎样蒸的吃。
蒸金针菇
主要食材：金针菇、小米辣椒、大蒜，葱两根，生姜半块，黄瓜2根，豆芽一斤，白醋
1、整理食材
将金针菇的根部切掉，剩余的金针菇放在水中泡，洗干净之后捞出，沥干水分之后放在盘中备用。将小米辣椒切成一小段的小米辣，将两个村报警之后，将葱白切成一小段的葱段，将半块生姜表面用刀刮皮后切成丝状，将蒜瓣用在案板上，用菜刀拍碎之后剥下它的蒜皮，剁成蒜末，把这些都盛盘备用。
2、煸香
凉锅中加入油，加入已经切好的葱段蒜末，小米辣，煸炒，翻炒均匀煸香。这个不同意之前炒菜方法是，因为我们要在凉锅中慢慢的浇蒜末，炒出香味。将炒好的这些蒜末汁浇淋在已经洗好的金针菇上。我们要将这些沙漠之平铺的均匀一些，就可以使金针菇受热均匀吸收汤汁更加的充足。
3、加入蒸鱼豉油
将准备好的蒸鱼豉油倒入金针菇上大概10毫升左右，蒸鱼豉油是做金针菇的关键步骤。
4、蒸金针菇
将已经弄好的1号将至的金针菇就可以放在烧开水的蒸笼上蒸了，大概用文火蒸煮10分钟左右，金针菇就熟了。金针菇是充满水分的菌类物质，我们只需要蒸几分钟他就塌软了，流出大量的水分。
5、煮汤汁
我们之前已经调好的汤汁千万别扔掉，因为这流出的汤汁包含了菌类的全部营养，我们可以到到刚才炒蒜末的油中，再加入10毫升的蒸鱼豉油，加入少量的白糖，加入两勺蚝油，先大火煮至最后慢慢转中火熬煮，一直等到汤汁变得浓稠香郁为止。这样汤汁的香味就慢慢飘出来了。
6、出锅
将煮好的汤汁淋在金针菇上，也是加固金针菇香味的过程，关键的一步，大家一定要仔细。就可以撒上一些点缀的葱花，香菜或者芝麻什么的。喜欢吃辣也会加上一些切好的小米辣来提鲜味。然后用锅烧至废油像参汤一样将这油浇到葱花上，这一道金针菇就沸腾起来了。
蒸金针菇需要焯水吗?
蒸金针菇时，不需要焯水，因为焯水后就会导致金针菇中的营养成分大量流失，很多人都忽略这一点，如果担心其中的杂质和细菌，可以放进盐水中浸泡10分钟以上即可。
如果你吃腻了以前的吃法，不防换换口味吧。
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