压面怎么做好吃压面条的技巧和配方 压面怎么做好吃压面条的技巧和配方窍门

　　面条的种类有很多，压面也就是用压面机制作出来的，不用费很多的力气来擀面条，压面条可以用不同的方法来制作，能够让它的味道变得比较好，下面就给大家介绍一下压面怎么做好吃，想要了解的人就一起来看一下。

压面怎么做好吃

　　首先需要把盐，鸡蛋，面粉搭配在一起，再添加适量的水，把它搅成大片的雪花状，把压面机固定好，用一档来压面，这样会压出比较厚的面片，不成形也不光滑，然后再用一档继续压上两遍，这样就会变得比较光滑了，分成4份可以更好的操作，然后再用二档，三档，4档，5档各压一遍，可以让面片变得有弹性，又平整又光滑，这样就可以压面条了，面片最后可能还会剩一点，可以用手从下面拦住面条，另一个手转动把手把面片给压完，放一些面粉在手心里面抖上几下，让面条均匀的粘上一些面粉，这样就不会出现粘连的情况，也可以压细的面条，根据自己的喜好来决定就可以了，把面条压好以后就可以开始制作不同的面条食物，可以做拌面，可以做汤面，里面也可以加入不同的配料。

　　压面制作好后就可以开始煮，可以煮阳春面，先把香油，芝麻，醋，生抽，盐，鸡精，白胡椒粉混合在一起，再放上一些葱末，锅中加入适量的食用油烧热，把它浇在酱料里面，然后再添加适量的热水搅拌开，锅中加入适量的水，把面条放进去煮熟捞出来，然后在碗里面拌匀以后就可以吃了。

　　还可以制作炒面，首先需要把豆芽青菜清洗干净，然后再把火腿切一下，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅中加入适量的水烧开，把压面放进去煮上几分钟，再过凉开水，锅中加入适量的油烧热，把鸡蛋液倒进去，快速翻炒散，然后腾出来留一些底油，把蒜葱放进去，快速翻炒一下，再加入豆芽，青菜以及火腿翻炒一下，加入面条，把蚝油，生抽，盐也倒进去，快速翻炒均匀就可以出锅吃了，味道也是非常鲜美的。

　　还可以制作油泼面，需要准备一些宽的压面，锅中加入适量的水煮开，把宽的压面放进去煮一会儿，油菜清洗干净以后备用，大蒜的皮去除搅碎，然后再把油菜烫熟，准备一个碗，里面加入香油，麻油，糖醋以及生抽，面条煮好以后捞出来，然后放到加了调料的碗里面搅拌均匀，把配菜放上去，然后再加一些辣椒面，锅中加油烧热浇在上面，搅拌匀以后就可以吃了。

　　还可以做西红柿鸡蛋面，先把西红柿清洗干净以后切成块状，再把葱洗干净剁碎，锅中加入适量的油烧热，把葱放进去翻炒，把西红柿放进去翻炒均匀，再加入鸡蛋翻炒熟，锅里面加入适量的水煮开，把面条放进去，然后再滴上一些香油，撒上一些盐，然后再把面条捞出来，这样就可以吃了。

自己压的面条可以保存多久

　　自己在家里面压的面条肯定是非常新鲜的，压完以后把它放到一个密封袋里面，再放到冷冻室里面保存就可以了，能够保存很长的时间。

　　压面条用什么面粉做好

　　制作压面条可以使用小麦粉，小麦粉的蛋白质含量可能会有所不同，有低筋粉，中筋粉以及高筋粉，用高筋粉制作以后口感是最劲道的，味道也是最好的。

压面条的技巧和配方

　　制作压面条一些技巧要了解清楚，这样才可以让它的口感味道变得更好，压面条可以用机器来制作，没有手擀面那么复杂，速度也会更快一些，需要把鸡蛋，盐和面粉搭配在一起，然后再添加适量的清水搅合一下，再放到机器当中去压，制作成宽面条细面条都可以，并不需要费多少功夫，比外面卖的肯定要好吃很多。

　　上面介绍的就是压面怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，压面的制作方法还是非常简单的，适当的吃一些也可以补充身体所需要的各种营养物质，喜欢吃面条的人可以自己来做，这样口感是比外面卖的面条要好很多。