酸辣肘子的做法？(酸辣肘子的做法窍门)

今天给各位分享熟肘子炒辣椒的做法大全家常的知识，其中也会对酸辣肘子的做法？(酸辣肘子的做法窍门)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

酸辣肘子的做法？

酸辣肘子属于湘菜，是将猪肘子先炒后焖而成。其味道酸香微辣，肥而不腻，为人体提供丰富的蛋白质。
食材准备 　　
猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、 酸辣肘子
味精、鸡精。 　　
制作步骤 　　
1、猪肘子烫毛煮八成熟； 　　
2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油； 　　
3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用； 　　
4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘； 　　
5、面上撒上芝麻、葱花即可[1]

煮肘子怎么煮放啥调料

香辣霸王肘的做法，如何做，怎么做，做法大全附图

香辣霸王肘做法
香辣霸王肘材料：猪肘1000克。
辅料：盐3克，料酒15克，白糖3克，味精1克，胡椒粉0.5克，干辣椒段150克，花椒5克，姜片10克，葱段25克，蒜片10克，食用油30克，红卤水 2000克。

香辣霸王肘详细制作方法
1.猪肘洗净，入沸水焯水，再放入红贞 水中岛熟软捞出，在猪财上剞几刀。
2.锅内放油，下干竦椒段、花椒、姜片、蒜 片、葱段炒香，下猪肘，烹入料酒，放盐、胡 椒粉、白糖、味精略炒，起锅装入盘中。

压猪肘子的做法大全

猪肘、白菜、葱、姜、八角、适量盐、香菜、葱花。1、猪肘洗净，用刀竖切几道口。2、锅中水烧开，下入猪肘焯水，撇去水面的浮沫和杂质。3、水面干净后，把猪肘和锅里的开水同时倒入高压锅内。4、加葱、姜、八角、适量盐，大火煮。5、开锅后，大火5分钟，然后转中火15分钟，关火。6、猪肘取出放凉后，手撕肉装盘。7、把手撕白菜叶扔进高压锅的猪肘子的汤汁中，大火煮。8、开锅后，马上关火，撒入手撕猪肘肉和香菜碎葱花即可。1.买肘子一个,不要太大了,吃多了会腻的.2.洗干净,特别是皮上的毛要刮净.3.放入开水中焯一下,变色马上控干捞出,这一步主要是去掉血水.4.放入高压锅，加入姜片、茴香大料、桂皮、花椒、大葱，水漫过肉块，响后小火10分钟5.捞出控干，放入热油锅里炸至皮金黄色。这一步要小心，一定要盖上锅盖，小心油飞溅烫着 大汗6.最后，把炸好的肉、高压锅里的香料放入砂锅，抓一小把冰糖，加好多老抽，加南乳汁，加盐，加冷水漫过肉，烧开后文火炖30分钟，然后大火收汁即可。主料：猪前肘1只辅料：葱、老姜各10克 调料：老抽20ml，盐5g，高汤500ml，黄酒10ml，生抽20ml，花生油500ml红烧肘子制作步骤1.葱切寸段、老姜切片，待用；2.猪前肘洗净，放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后，用老抽均匀上色；3. 中火加热锅中的油至7成热，放入猪肘煎炸，用烧热的油反复浇在猪肘上，成红棕色后取出，滤干油分，待用；4.将炸过的猪肘放入大碗，加入生抽、盐、葱段、老姜片和高汤（100ml）。将大碗放入高压锅中蒸压半小时。5.将蒸好的猪肘拣去葱姜，放入炒锅中，加入盐、黄酒、高汤（400ml），用中小火加热30分钟至汤汁浓稠，将猪肘盛入盘中，淋上汤汁即可。1. 首先~把肘子拆骨~就是把骨头剔下来！2. 先用黄酱和料酒~花椒粉~均匀的涂抹在肘子的肉上~在卷好用绳子扎紧！3. 葱切大段~蒜整个的拍一下~姜切大片4. 调卤水~首先锅加底油~把一部分冰糖炒化~熬糖色~糖熬成红褐色的时候~加入葱姜蒜爆香~加热水~在把其他的调料加进去~用白胡椒粉~鸡粉适量调味~待口调好后~把肘子放进去~汤用大火烧开！~这里我用了腐乳汁~这个的作用是上色~这样卤出来的肘子色泽红颜！5. 待汤烧开后~把卤汁和肘子~都倒入高压锅~压30分钟！~呵呵高压锅真是好东西啊！~压出的肘子骨头都酥了！6. 卤好的肘子~捞出稍微凉一下~切成大片7. 把切好的肘片整齐大码到盘子里~锅中加一些卤汁~烧开后用水淀粉勾芡~淋在肘子上！

麻辣肘子家常做法，正宗麻辣肘子怎么做

麻辣肘子材料肘子1个，朝天椒1小把，麻椒1小把，冰糖5颗，热水、葱、姜、蒜、盐、食用油、酱油、料酒、蒜苗各适量做法1、将所有的材料准备好，肘子烧毛后清理干净；2、肘子剁成小块备用；3、锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖；4、待冰糖溶化后放入麻椒，葱、姜、蒜；5、马上放入剁好的肘子翻炒；6、使肘子均匀上色后，放入料酒、酱油一起翻炒；7、炒至变色后，出香味，放入热水；8、盖上锅盖后大火开锅后加入盐，搅拌均匀，炖10分钟左右改成小火慢慢煨；9、煨至肉烂后放入蒜苗，改成大火收汤即可。

猪蹄炒青椒怎么做好吃

主料青椒200克辅料油适量盐适量卤猪蹄适量步骤1.青椒切好 卤猪蹄准备好2.热锅 倒入猪蹄 因为放在冰箱里皮是QQ的 水放一点 煮 煮至收汁3.倒入油 倒入青椒 炒 炒两分钟 青椒变软后加入盐鸡精 调味 再翻炒至熟4.出锅

猪肘子怎么做才好吃

家常肘子怎么做好吃，家常肘子的家常做法

食材
主料猪肘子650g 辅料油适量盐适量生抽适量生姜适量葱适量八角2个大蒜子适量红枣适量草果1个冰糖15g白芝麻适量干红椒适量
步骤
香辣肘子的做法步骤11.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干
香辣肘子的做法步骤22.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料
香辣肘子的做法步骤33.热油锅放入冰糖快速翻炒
香辣肘子的做法步骤44.放入肘子炒糖色
香辣肘子的做法步骤55.加作料及生抽
香辣肘子的做法步骤66.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟
香辣肘子的做法步骤77.准备干红枣若干，大蒜子去皮
香辣肘子的做法步骤88.铺于砂锅底部
香辣肘子的做法步骤99.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐
香辣肘子的做法步骤1010.加盖，小火炖100分钟
香辣肘子的做法步骤1111.出锅后洒白芝麻

后肘猪肉的做法大全，后肘猪肉怎么做好吃

红烧肘子的做法
1.炒锅不加油皮朝下放入猪肘，中小火慢慢将皮烤至略变黄，取出冲洗干净

2.猪肘凉水入锅，大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒，中小火焯水约5分钟，边煮边将沫子撇出倒掉

3.猪肘用温水冲洗干净，拨出小毛，入高压锅，加开水至肘子的二分之一处，加入葱段、姜片、调料盒(八角、桂皮、花椒)和适量黄酒

4.继续加入酱油、盐、冰糖和糖色，大火小汽后转小火压约12分钟，移入砂煲小火煲约30分钟即可

怎样做肘子最好吃

年夜饭做一道这样的菜还是相当的有排面

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