10种家常辣椒酱新做法,家庭熬制好吃的辣椒酱怎么做 家常辣椒酱怎么做好吃又简单

吃一年也不会坏！时间越久越香！2.当然，有一个前提。每次吃辣椒酱都不能沾水或油，不然沾了水或油的辣椒酱会变质。这里有一种做辣椒酱的方法，我家乡的方法。第二步。将胡椒去皮去籽。没有具体的克数。能吃辣就多吃点。我做的是介于微辣和中辣之间的量。

好吃的辣椒酱怎么做？

蒜蓉辣椒酱材料辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子做法1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！小诀窍1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

自制辣椒酱材料大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖做法1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：12、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：13、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。

4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。小诀窍制作过程，请保持油烟机开启以及通风良好，不然会被辣椒呛到。简制辣椒酱材料5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种做法步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。

步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。最后，吃。小诀窍1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。

韩式辣酱如何在家制作？

　　你好，很高兴能够回答题主的问题，对于韩式辣酱来说，相对国内是比较少吃的，毕竟云贵川的辣椒酱才是最顶级的辣酱，但韩式辣酱相对来说属于偏甜一些因此我们在制作的过程当中需要注意其中的一些配料以及方法，那么不妨随着我一起瞧瞧吧！韩式辣酱　　原料：辣椒、蒜、西红柿、海天豆瓣酱、盐、米醋、白糖。　　做法步骤：　　第1步、红红火火的辣椒采回来两三天了，这两天实在是太忙了，先匆忙做个简易版的韩式辣酱吧，洗净晾干水分。

　　第2步、辣椒去蒂去籽，没有具体的克数，能吃辣就多点，我做的是介于微辣和中辣之间的量。　　第3步、不要添加任何水，直接打碎，不要打成糊或沫，类似记忆中冬天的雪花片大小就行。　　第4步、大蒜一把打碎。　　第5步、好吧，雪花片飘飘洒洒的有点大。　　第6步、5个西红柿去皮打碎成糊。　　第7步、锅内放油，油多少自己感觉，人胖就要少放点！先放辣椒蒜末炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒均匀。

在家里怎样制作辣椒酱呢？

我生在农村，小时候家里种的辣椒成熟以后，难免会做一些辣椒酱吃，可以沾馒头吃，或者炒菜的时候放一些，味道很棒，而且还是绿色食品，一般会挑选红色的辣椒来制作辣椒酱，青辣椒一般用于炒鸡蛋或者腌着吃。下面分享一个制作辣椒酱的方法，老家的方法哦。1，先挑选一些红色的辣椒，洗干净放入盆中备用。2，把洗干净的辣椒剁碎，或者用搅拌机搅拌，小时候没有搅拌机，只能用湿毛巾捂住眼睛剁。

3，把剁好的辣椒放入盆中，喜欢吃大蒜的朋友可以加点蒜末，加入适量食盐。4，搅拌均匀后放入密封的玻璃瓶里，放到阴凉处10天左右就可以食用了。我喜欢辣椒酱就着刚出锅的馒头吃，贼香，而且还下饭。吃面条也可以放一些。还有一种青辣椒的吃法：把洗干净的青辣椒剁碎，放入碗中，加入适量的食盐，酱油或者老抽，适量的耗油，喜欢吃香菜的也可以加一点，在放点香油，搅拌均匀后就可以食用了。

怎么做的辣椒酱能保持一年不坏？

想要长期保持辣椒酱不坏，主要注意三点。一是不能沾生水。二是加白酒，放入泡菜坛中，利用酒曲进行发酵。三是巧妙地利用食盐进行保质。分享一下湖南衡阳老坛剁椒的做法:准备小米辣二斤，去蒂，洗净，滤干水分，晾晒一天，待完全表面完全干燥后，用刀切细剁碎。准备干茄子一斤，用温水泡发，用手撕成小块，然后继续晾晒至茄子松软，水分微干。

将剁碎的辣椒和干茄子放入碗中，然后加盐(这很关键，决定了剁碎辣椒的质量。放少了会变酸！在2斤辣椒里放1/4到1/5包盐，味道咸)，一勺豆豉，姜末，胡椒粉，两勺高度白酒，两勺食用油，搅拌均匀，然后倒入泡菜坛，用水密封，防止逸出，等待发酵。15号就可以用了！而且存放时间越长，咸菜越好，越醇厚。要点一:盐要重一点，但不要太咸！少了会变酸！重点:辣椒不能碰生水！。

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