麻辣肉的做法家常做法怎么做好吃

1/13. 把肉的肥肉 筋给剪了按纹理分块 洗干净（最好是用里脊肉 但是因为我做的量大 里脊肉贵而且肉摊上不会有特别多的）第一次做建议用里脊肉 可以先试一点点 不做多了

2/13. 把肉切成薄片 建议肉别切太小 因为烤起来不方便 但是一定要顺着纹理切

3/13. 把花椒放入无水无油的锅子中炒香

4/13. 把炒香的花椒放入肉片中 加适量的盐 米酒

5/13. 带上一次性手套 建议戴手套搅拌 因为指甲容易把肉弄烂 然后放着就行～腌一段时间 30分钟～1小时

6/13. 把肉铺在垫了锡纸的烤盘 烤网上 能放多挤就放多挤 反正瘦了都会缩

7/13. 这是第一盘 应该一个放最上层 一个放最下层 200度 10分钟 不用烤箱也可以 可以用煎锅烤肉 但是注意 不能放油！！！！！

8/13. 烤好的肉剪成小块 也可以不剪 只是小的方便吃～～

9/13. 锅子放大量的油 开炸！！！！！

10/13. 把肉炸至焦黄 不要炸太久 变黄就行 太久了就太硬了 这种程度肉还有点软～有嚼筋～～

11/13. 炸完肉的油锅不要关 烧着 在肉里放入适量的油辣椒和少量的白糖提味 等油烧热 淋到辣椒上 哗～～声音简直好听

12/13. 然后拌 拌 拌～最后来点面条鲜调味～～大功告成～～