臭豆腐的做法，共6个步骤
1/6. 高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用。
2/6. 将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化后将盐水倒掉。
3/6. 加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。
4/6. 将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6～8分钟。
5/6. 外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥干油份。
6/6. 将臭豆腐对角切块放入盘中，淋上拌匀的调味料1，搭配少许泡菜即可食用。
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