特色私房菜谱大全做法,私房菜怎么做

我个人理解的私房菜是一种创新食品。我开发的那个叫私房菜。也就是说我也擅长的菜叫私房菜。今天，我给大家带来了健康营养的私房菜，金鱼戏荷塘。朱元璋出生在凤阳，小时候就尝过这道菜。他称帝后，这道菜的做法流传下来，主要操作是打蛋泡糊。

安徽皖北私房菜有哪些？求做法？

所说的安徽皖北应该指的是沿淮河的那几座城市比如蚌埠宿县阜阳等地，这地方的食物多质朴，脆嫩，咸鲜，爽口。喜欢用烧，炸和熘的技法，并擅长用辣椒和芫荽佐味。奶汁肥王鱼地道皖北菜:肥王鱼1条1000克左右猪瘦肉50克大葱白段10克姜片10克香菜5克精盐5克白胡椒15克熟猪油100克。1将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。

猪瘦肉切成一寸长半寸宽一分厚鸡冠形的片。2炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，下热水或高汤，烧沸后，再放入鱼肉和葱姜，盖上锅盖，将汤熬成奶汁，加入盐和白胡椒，出锅倒入汤碗。上桌时，随带香菜一小碟佐食。朱洪武豆腐历史典故下的名菜:朱元璋出生在凤阳，小时候尝到这道菜，在他当上皇帝后，把这道菜的做法流传了下来，其主要的操作在于蛋泡糊的打至！！！豆腐500克，肥瘦猪肉100克，虾仁25克，鸡蛋4个，肉汤150克，熟猪油1000克。

1.猪肉切末，虾仁剁碎加精盐，湿淀粉拌匀，葱姜肉末煸至松散，烹入料酒肉清汤味精精盐炒和后，用湿淀粉勾芡成馅。2.豆腐切厚片，将馅分成12份，分别放在豆腐片上拌匀，盖一片豆腐制成豆腐生坯，鸡蛋清搅成泡沫状，加干淀粉调匀成糊。3.油烧至五成热，将豆腐坯沾匀蛋泡糊，逐个炸至变色捞起，油温升至七成热时，重炸至金黄色捞出。

你家有什么拿手的特色私房菜吗？

感谢邀请，美食黎明。我是搞美食的，要说拿手菜，有很多了。每次家里面来客人了，基本都是我弄饭，我是重庆的，菜系来讲，当然以麻辣为主，今天分享一道好吃美味的水煮肉片给大家配菜灵活，在家就可以做。只要按照方法来，保证好吃。如果对大家有用的话，记得关注我，分享更多美食给大家。1准备食材，主要食材有里脊肉500克，豆芽200克，豆腐皮100克，莴笋叶200克，这些菜可以根据自己喜欢，换成其蔬菜。

配料鸡蛋一个淀粉适量姜蒜胡椒粉花椒面辣椒面十三香鸡精味精白糖豆瓣酱老抽生抽料酒盐食用油葱香菜。2里脊肉切成薄片，装碗中放入盐料酒鸡精鸡蛋清老抽生抽淀粉用手抓匀，放旁边腌15分钟。3腌肉的时间，切点蒜末，姜末，捣点蒜蓉。豆腐皮切成块，莴笋叶切成段。锅中烧水，把豆芽豆腐皮莴笋叶炒一下水，断生后捞出放碗中垫底。

4锅中烧适量油，下姜末蒜末豆瓣酱两3勺，爆香后加水600克，盐适量，白糖一小勺，鸡精适量，味精适量，胡椒粉适量，水开后放入腌好的肉片，用筷子快速滑潵，煮30妙左右，断生就捞出放配菜碗中，汤一起到进去。5在肉片上面，放入花椒粉，辣椒粉，十三香，葱粒蒜蓉。锅中在次烧50克油，油冒烟后直接到上去。

私房菜怎么做？

私房菜怎么做？你好，我是邓楚美食。很高兴回答你的问题！我个人理解的私房菜是一种创新食品。我开发的那个叫私房菜，也就是说我也擅长的菜叫私房菜。今天给大家带来健康营养的私房菜，金鱼戏荷塘！准备10只去头、去尾、去虾线、用刀清洗干净的大虾备用，准备500克虾和150克玉米粒，倒入粉碎机中，加入10克盐、5克鸡精、10克葱、20克姜水，和20克生粉一起捣碎备用。3.将20颗准备好的黑豆提前煮熟备用，将提前泡好的香菇切丝备用。4.准备10个。把剁碎的虾尾放在小勺上。5.用少许生粉擦拭虾尾。把捣碎的虾和玉米粒抹在虾尾上，做成金鱼的身体。擦的时候手上可以沾一点水，这样金鱼的身体会更加光滑细腻。6.准备做小金鱼的眼睛，把提前煮好的黑豆做成鱼的眼睛，把提前切好的香菇丝做成鱼的背部。7.蒸8分钟，取出勺子摆盘待用，提前准备300克切片南瓜，用捣碎器搅成糊状备用。锅内放入水250克，南瓜泥300克再放入，盐10克，鸡汁15克，鸡精10克。用小火炒一下，浇在金鱼身上。8.给你解释一下中板的用法。

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