食药用菌是什么意思? 药用食用菌有哪些及作用

是菌。食用药菌的药用价值： 现代科学研究的最新成果表明，不仅具有很高的营养价值，而且有极好的药用效果。特别是中的真菌多糖、抗菌素、核酸、核苷酸、有机锗、有机硒等许多药用成分，对人体细胞的修复作用和在治疗肝炎、心血管性疾病、特殊疑难病症、抗衰老等方面已显示出极大的优越性，成为人类筛选新的抗癌药物、抗艾滋病药物、抗菌素药物的一条重要途径。目前各国学者把抗生菌由从放线菌中筛选转向了担子菌中筛选，从中提取能增强机体对癌细胞的抵抗能方的菌类多糖，提取具有抑制艾滋病毒侵袭淋巴细胞和在细胞中增殖的功能的LEM的糖蛋白。近年由日本东京大学医学部、国立肿瘤研究所等单位从柏氏蘑菇中提取的高分子多糖体，对癌细胞的的抑制率高达99.4%，治愈率高达90%，引起世界医学界的广泛重视。云南盛产松茸、猪苓，其提取物对癌细胞的抑制率高达91.3%和98.5%，治愈率高达90%，筛选抗癌物的菌类资源是极其丰富。把野生直接加工成速冻、保鲜、冷冻干燥罐头等，加工成适应儿童、老年、职业病防治、滋补保健产品等不同人群需要的、多功能的、多种形式的各种营养保健食品，能保持野生的独感风味，便于贮存常年销售，经济效益很高。云南省从事生产、加工和贸易的企业有300多家，其产加销、贸工农一体化都围绕着发挥优势产业的作用、推进产业化经营做文章，建设市场、占领市场、培育市场，产业化的产销网络及加工已初具规模，已成为部分区域财政及农民经济收入的重要来源之一。另外，中的蘑菇RNA具有很好的抗病毒作用，可以开发高效低毒或无毒的生物农药。

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