牛肉怎么炖好吃,清汤牛肉怎么炖才浓

回族炖的牛肉汤配料很少，基本上靠的是火候，清炖牛肉保持了牛肉的原汁原味，即可以吃肉,又可以喝汤，炖熟的牛肉做牛肉面也是很好的选择。想要多处很远都能闻到的牛肉汤，关键是牛肉要选对，太瘦的牛肉反而没有那么浓的香味，牛肉飘香的原因是油脂中有高级脂肪酸甘油酯含量较高，所以为什么土豆炖牛腩比炖牛肉要香的原因。

清炖牛肉怎么做？

您好，我是热爱分享美食的蒙仔，很高兴回答您的问题！牛肉是我们餐桌的“常客”，其本身含有蛋白质，维生素，以及多种人体所需的微量元素，肉质口感丰富，脂肪含量低，所以深受大多数人尤其是健身爱好者的喜爱！牛肉的做法有很多，清炖牛肉是最朴素常见，最能保持原有美味的一种烹饪方式！下面我来具体分享清炖牛肉的做法！1.准备食材牛腱肉或牛腩500克，生姜，料酒，食盐，葱段，八角2颗，桂皮2克2.焯水把牛肉横着纹理切成均匀的小块儿，起锅加水，让去牛肉，加入姜片，少许料酒，水烧开撇去浮末，捞出牛肉，冷水清洗干净。

3：炖煮把焯好水分牛肉放入砂锅（如果没有的话也可以放入高压锅按“蹄筋”键也可以），加入葱段，姜片，桂皮，八角，然后添加冷水，大火烧开，然后转小火炖一个半小时注意：水量没过牛肉就好。4：调味加入两勺食盐调味，再次炖煮20分钟，让牛肉充分吸收。这样做出来的清炖牛肉既简单又美味！总结：1.切牛肉要逆这纹理切，这样炖好的肉质更嫩。

牛肉汤怎么熬才香浓？

你好！我是做菜的萌萌妈，很高兴回答你的问题。牛肉汤味道鲜美，营养丰富，对身体特别好，我家经常炖牛肉汤吃，今天的视频也是牛肉片炖萝卜的汤。第一步，牛肉切片，或者牛腩切片，洗干净血水。第二步，起锅倒入凉水，放牛肉片，锅开后撇干净血沫，倒入料酒，放胡椒，生姜，花椒，葱，蒜，橘子皮小火慢炖最少一个半小时以上。

牛肉汤怎么煮得浓稠？

牛肉汤的做法大全 牛肉汤怎么做好吃牛肉汤怎么做？牛肉汤的做法有哪些？牛肉汤，主料，牛大骨，牛肉。此菜给人的感觉是，汤浓醇鲜，香辣适口；营养丰富，适合大众化。洛阳牛肉汤牛肉汤的主料是牛骨头。下午6时，老板就将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内，加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。

这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。汤里煮牛肉也极有讲究，大块牛肉必须把牛油剔除，煮的时间要掌握好火候。时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口清香，回味无穷。在容量超过1000毫升的大碗里，抓上一两左右的大片牛肉，注入飞滚的沸汤，香气扑鼻。