粿条和河粉的区别(十大必吃潮汕小吃) 潮汕粿条和河粉有什么区别

粿条是福建省潮汕地区[潮汕地区，历代称潮州，当代原称汕头市，是指由广东省东部沿海的揭阳，潮州，汕头三市组成的城市群，是中国著名的侨乡、商埠、美食之乡，历来以崇文重商著称于世，是国家历史文化名城，是著名的北宋诗人陈尧佐称誉的“海滨邹鲁”，是潮商的发源地，史称潮州八邑，享有“岭海名邦、南国邦郡、百载商埠”美称。]，汕尾市[汕尾市位于广东省东南部，莲花山南麓，东临揭阳市惠来县，西连惠州市惠东县，北接梅州市和河源市紫金县，南濒南海，海岸线长达455.02km，占全省岸线长度11.06%；辖内海域有93个岛屿、12个港口和3-shanweishi]、台湾地区，海南、广东潮汕、等闽南话[闽南话又称河洛话或台语，闽南话使用人数大约6000万左右。]土话地域的特点传统美食。

"粿条"一词是福建省潮汕地区和长三角地区的称呼，同归属于闽南话系地域的海南我省和广东省、福建省、中国台湾[台湾省（tái wān shěng，Taiwan Province）简称台，位于中国东南沿海，省会台北，人口约2300万，经济富庶、文教发达、风光秀丽、物产丰饶，有“宝岛”的美誉，面积约3.6万平方公-zhongguotaiwan]等省区的广东客家人则将其称之为"粄条"。粿条与河粉看上去类似，可是粿条有别于河粉，其口味比河粉更具有延展性。此外闽南地区[闽南地区指福建省东南部厦门、泉州、漳州、龙岩新罗区和漳平，方言通行闽南语，其主要是依据语言、文化、风俗上等来划分的。]、广东潮汕、汕尾市、海南省和台湾省针对但凡用米糊为主要材料，小麦面粉、地瓜粉等辅材历经生产加工做成的食品，都称"粿"或"粄"。因此闽南话系地域的说白了粄、粿，具体便是其他地方所指的糕，但包含的范畴又不单纯性是"糕"。而用米糊调为浆把它蒸成片状切割成条形的称为"粿条"或"粄条"，中国台湾也是有称之为"粿仔"或"粿仔条"的。如今中国香港，马来西亚，新加坡等地都可以看到粿条，乃至变成本地的特色小吃[特色小吃（Special Snacks）是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。]，它是因为那时候很多闽、粤香港移民把粿条带出来的。

河粉全名沙河粉[沙河粉，外文名Shahe powder，是广东省广州地区一种大众化的传统名吃之一，主要食材为大米。]，是广东省、海南省、广西省、福建省等地域一种通俗化的特点传统式特色小吃之一。河粉(Rice

noodles)，别称沙河粉，是将米清洗后碾成粉，放水调配成粘稠，上笼蒸做成块状，制冷后划为条形而成。有别于"粿条"。

是中国广东、广西省和东南亚地区一带普遍的一种特色小吃主要材料，1860年上下源于广州沙河，因此而出名。

制作过程

河粉原材料是稻米，将米清洗后碾成粉，放水调配成粘稠，上笼蒸做成块状，制冷后划为条形即成。手工制作做成的河粉红色白，近期也是有商家在这其中添加各种各样蔬果汁或是果汁，做成五颜六色的河粉。

近些年河粉已完成机械自动化生产，在广州市随着出現了很多自主生产的米糊，一部分生产厂家乃至在熟化米中添加*沙制做，影响了饮食卫生安全。2004年，广州市**考虑到将河粉以"广州市沙河粉"之名申请"原产地地区商品"维护，进而提升对河粉加工制造业的管理方法，增加"河粉"出产地文化艺术宣传策划维护。

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