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碱性面和普通面有什么区别,碱性面是怎么做的?什么是碱性面?一般我们经常吃的面都是面粉做的。碱性面是在和面的时候加入一些食用碱制成的。把它加到面团里会让面条更有弹性。用这种面条制成的面条味道更浓。煮的时候更耐煮,不容易糊,味道比没有食用碱的更香。
碱面是什么面?怎样做好碱面呢?
我 老板有早餐吃吗?老板 吃粉还是吃面我 吃面老板 白面还是碱面我 啊,什么是碱面呀?老板 这种黄面就是碱面,比较有嚼劲哦,一样来一碗!! 哈哈哈在我们每个人的生活当中,可能都遇到过这段对话吧!一些早餐店都有两种面供客人选择。那么,碱面条与普通面条究竟存在什么区别,碱面又是怎么制作出来的呢?什么是碱面一般我们常吃的面条是用面粉做成的,碱面条就是在和面的时候加入一些食用碱。
食用碱是可以食用的,做面食的时候可以放一些。加在面团里面会让面更有弹性,用这样的面做出来的面条比较劲道,煮的时候比较耐煮,不容易糊,口感上比不放食用碱的更香一些。这样的面条偶尔吃一次可以,不要经常吃,经常吃就感觉不好吃了。并且,碱面条没有正常的面条好消化,胃不好的人尽量要少吃一些。加碱面条可以增加筋力,而且口感光滑,不易断条。
没有碱的面条容易断。制作白面粉的常识一般来说,小麦粉是用来做面条的。当然,米粉和玉米粉也可以用来做面条。但是要注意颌面方法和玉米粉或小麦粉的成分问题,因为米粉和玉米粉不粘,不容易粘在一起。所以面条在锅里煮好后,很容易崩,变成面糊。但是小麦粉比较粘,放在一起后不容易散开。此外,你可以在小麦粉中加入一些蔬菜汁。不同的蔬菜汁有不同的营养和味道。
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