用酵母粉发面怎么才能蒸好馒头,酵母粉发面怎么弄 如何酵母粉发面蒸馒头做法

怎么用酵母粉发酵馒头？之前很多都会先用温水把酵母粉化开，提高酵母活跃菌，使酵母更快发酵。酵母发面过程是分解糖释放二氧化碳的过程，这过程如果遇到高浓度的盐或糖都会影响其发面效果。下面是制作白馒头的做法：用料：面粉300酵母粉3克。首先回答第一个问题：每公斤面粉添加2-3g酵母（约小半汤匙）一般酵母粉的包装袋上都有比例，你可以看一下。

酵母粉怎样使用？

酵母是活的单细胞微生物，将其干燥后称为干酵母，干酵母处于休眠状态，只有遇到适合的温度和水才会活化，最好有糖水更适合活化。酵母发面过程是分解糖释放二氧化碳的过程，这过程如果遇到高浓度的盐或糖都会影响其发面效果。这主要是渗透压的问题，会影响活力，除非是耐高糖酵母。所以在使用时注意活化，注意适当的温度(32-35°C)，适当的浓度(糖盐10-20%)，适当的水量(没有水是活化不了的)。

严格按说明使用(做面包或面点的专用说明)。　　一般是在发面前将干酵母在32°C淡糖水中活化，再倒入面粉中，加入其它添加剂辅料，和面或搅拌。出筋后可做成面品水量为不粘手不粘容器为宜，发酵，一般45分钟，后做成成品再醒发15分钟，烤或蒸。　　1、温水不烫手即可，温水中也可加点糖，加入酵母放置10-15分钟。

怎么用酵母粉发酵馒头？

你好，我是丹姐食记，平时就是喜欢研究一些美食。怎么用酵母粉发酵馒头？之前很多都会先用温水把酵母粉化开，提高酵母活跃菌，使酵母更快发酵。很多新手总是把控不好温水的温度。不小心温度高，把酵母菌烫死了。其实现在夏天温度高，直接是室温水就可以把酵母发酵好了。面粉跟酵母的用量一般酵母和面粉的比例是100:1，也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。

下面是制作白馒头的做法：用料：面粉300酵母粉3克。水150g步骤：准备300g面粉，放入3g酵母粉，加入水边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成中等软硬光滑的面团（每种面粉的吸水量不同，加的水量不同，不要一次性加入水，我大概加入150g）盖上盖子，室温发酵至2倍大。用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。然后揉成原来的大小，这一步一定不能偷懒，要把面揉到为，面揉的好，做出来的馒头才会蓬松暄软。

酵母和面的比例是多少？怎么做出馒头好吃？

你好，很高兴能够回答你的问题。我是山东人，山东人都特别喜欢吃馒头，自己做的馒头肯定要比在外面买的好吃。首先回答第一个问题：每公斤面粉添加2-3g酵母（约小半汤匙）一般酵母粉的包装袋上都有比例，你可以看一下。下面说一下怎么做馒头好吃，（如果不会可以看我的视频，里面有详细的教程）1、将酵母直接加入面粉中搅拌均匀，用35度左右的温水边搅拌边和面，和成絮状物时搓成面团，建议男士揉面，这样的馒头会更筋道，揉的时间越久越好，然后放置在30度的盆中醒一个小时，要是温度低时间可以长一些。

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