豆腐鸡蛋的做法，共6个步骤
1/6. 先把水放蒸锅，边烧开边准备食材并清洗备用。
2/6. 豆腐中间用调羹挖个洞，但要保证豆腐四周完好，然后直接将鸡蛋打到洞里，接着将胡萝卜去皮切粒放在豆腐周围，均匀在豆腐鸡蛋上面撒一点盐，这时等水烧开，上锅蒸，定时13分钟。
3/6. 利用等待的时间把肉和蒜剁碎，加入适量油盐和酱油腌一下。香菜掰开用开水烫一分钟左右。
4/6. 蒸好出锅后，在上面撒上香菜。
5/6. 热油锅，把腌好的肉下锅翻炒至肉变颜色，加少量水盖上，小火煮5分钟。
6/6. 最后把煮好的肉铺在上面即可。
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