阿香婆香辣酱阿香婆香辣酱的做法

用料

鲜红辣椒[辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。]：2斤；素油[初有文字时，并无“油”字，早时称油为“膏”或“脂”。]：1斤；精瘦[精瘦是指对瘦的一种程度描述。]肉（可选牛肉，瘦猪肉，鸡肉，海鲜等）：1斤；盐3两；糖：2两；花椒面[花椒面，就是花椒粉。]：1两；白酒（或者其他高度酒）：1两；甜面酱[甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。]：5两；花生米[花生米是一种坚果，是指去掉花生壳的花生仁，属于绿色原生态食品。]：3两；芝麻：2两

做法

1、起锅子，把油加热至八成

2、导入切好的精瘦肉（切丁，*好切成米粒大小颗粒），大火翻炒到变色

3、切碎辣椒，倒入锅中，加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]（除甜面酱外），调小火炒30分钟

4、关火加入甜面酱搅拌均匀

特别提醒

此方子量大，重油重糖肯定在做的时候要调整的。

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