慈菇的营养及药用价值(慈菇的副作用)

慈菇,又称“茨菰”“薯菇”“燕尾菇”“白地果”,是我国江南地区[江南地区是指我国长江中下游南岸，南岭、武夷山脉以北之间的地区，包括湖南、江西、浙江、上海全境，以及湖北、安徽、江苏三省长江以南地区。]的传统食物“水八仙”之一。因其粉质丰富,口感颇似土豆或板栗,故根茎类，又被人们誉为“水中土豆”“水中板栗”。每年元旦、春节期间收获上市，可以烧肉,可以做汤,既是冬舂季节补缺蔬菜,又是无公害[无公害，指有毒有害物质控制在安全允许范围内，符合《国标》的产品，多指农产品。]绿色保健食品[保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不能治疗疾病。]。

慈菇可是蔬菜中的上等珍品。**作家汪曾祺[汪曾祺，江苏高邮人，1920年3月5日出生，中国当代作家、散文家、戏剧家、京派作家的代表人物。]在其著作《故乡的食物》中的“咸菜慈菇汤”一文中就有评价:慈菇虽然和土豆差不多,但其格调和品味却很高。

慈菇的营养及药用价值

慈菇性平偏凉,味甘、涩;入心(经)、肺(经)、肝(经);含丰富的淀粉、蛋白质、碳水化合物(含量高于莲藕和荸荠,仅次于芡)、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B、维生素C、粗纤维、**、秋水仙碱[秋水仙碱，一种生物碱，因最初从百合科植物秋水仙中提取出来，故名，也称秋水仙素。]、微量脂肪以及钙、磷、铁、锌等物质。

慈菇具有生津润肺、化痰**、补中益气、利尿通淋清热**、****等功效(李时珍在《本草纲目》中称其“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰湿、润皮毛”)主要用于肺热咳嗽、痰中带血、疮疖痈肿、毒蛇咬伤、小便不利和肿瘤等病症,尤其对咳喘、石淋(泌尿系结石)、胞衣不下(产后胎盘不下)、劳伤等多种病证有独特**。

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