手抓饼面饼怎么制作方法,手把手教你做手抓饼 手抓饼面怎么做好吃

抢饼怎么做面团？手抓饼好吃，一部分是因为馅，一部分是因为皮。只要面皮做得好，整个手抓饼都好吃。那么手抓饼应该怎么揉才能好吃呢？手抓饼和面条其实很简单。只用普通的面粉，用温水，加入适量的盐，揉成面团。为了使它们变脆，我们需要糕点。

如何做手抓饼？

准备食材：500克面粉，150克开水，150克温水，100克猪油，适量葱花，适量盐，1根香肠，一个鸡蛋，适量番茄酱，1片生菜，适量洋葱。制作步骤：1.将500克面粉分成两份，一份用温水，另一份用开水，用筷子搅拌形成絮状物，然后做面团。2.在每个面团中加入10克猪油，揉成团，盖上保鲜膜，醒后约40分钟。

3.醒发面团时，制作洋葱油，将80克猪油倒入锅中加热，将切好的洋葱倒入锅中，使其变香。4.过滤掉用过的洋葱，冷却洋葱油以备后用。5.将两个经过验证的面团揉成一团，然后平均分成8个小面团，并使其变圆。6.在案板上涂上油，拿一小团面团，把它揉成小块，越薄越好，刷一层洋葱油，撒一些葱花和盐，然后像扇子一样卷起来。

7.从一端开始收，最后把头上那块面塞进去，在面团的顶部和底部铺一层油纸，压平，把它卷成饼胚，依次做好所有东西，折叠起来，放入冰箱冷冻。8.用小火加热锅，倒入少许油，打一个鸡蛋，取出饼胚不解冻，放入锅内，用手按压饼胚并转动两次，使蛋液均匀地粘在手抓饼上。9.先煎一面，翻过来，直到两面都煎好，把香肠切成两半，放在锅里煎。

手抓饼怎么和面？

手抓饼是一款比较有名的小吃，不管是大人孩子都很喜欢，早晨来不及做饭，都会买一个手抓饼，吃着特别美味，但是现在，由于卫生方面的问题，很多家长都会在家里自己给孩子准备手抓饼，自己在家里制作也比较方便简单。手抓饼怎么和面？手抓饼好吃，一部分在于馅料，另一部分就是在于手抓饼的饼皮了，只要把饼皮做好了，整个手抓饼才算是好吃的，那么手抓饼应该怎么和面，才好吃呢，手抓饼和面，其实很简单，只用到了普通的面粉，用温水，里面再加入适量食盐，揉成面团就可以了，想要让它变得酥脆，我们就要用到油酥，这样也会让手抓饼分层。

接下来就按照具体的制作手抓饼方法来给大家说一下手抓饼应该怎样和面？手抓饼的具体制作方法。食材：面粉，葱花，食盐，五香粉，鸡蛋，甜辣酱，食用油。1，和面，300克面粉中加入2克食盐，再加入大约160毫升的温水，先搅拌成絮状，然后再下手揉成比较光滑的面团。2，面团揉好了之后放在案板上，搓成长条分成大小均等的小剂子，把每一个小剂子收圆按扁，然后在每一个小剂子上面都抹上一层食用油，盖上保鲜膜，松弛40分钟。

3，制作油酥，一勺面粉，适量葱花，五香粉，食盐搅拌均匀之后浇上热油，搅拌成比较稀的油酥就可以了。4，面团松弛好，放在案板上，擀成比较薄的饼状，抹上一层油酥，用小刀在上面划几道，但是两边不要划断，从一头卷起来，抓住两边用力抻一下，再从一头卷起，卷成一个小圆饼，盖上保鲜膜，再次醒发10分钟。5，小圆饼制作好之后，如果制作得太多，就可以放到冰箱里冷冻保存，剩下的放进锅中烙制，等烙制两面金黄，盛出锅中磕入一个鸡蛋，再把小饼放在鸡蛋上面，鸡蛋定型了之后翻过来在上面刷上一层甜辣酱，加两根葱或者是生菜，卷起来就可以出锅了。

面发死了烙饼怎么做？

发面是做面食品的前提和基础。有了好的发面，可以说制作好的食品有了“一半”的把握，只是发面受制于几个方面，也会有面发不好，甚至是“发死了”的时候。其实，这时的面团应该叫“半发面”。用这种面烙饼，摆脱了“面发死”的困惑，是一个不错的选择。“面发死了”的原因“面发死了”，是已经“没救”的面。极有可能是这几种原因造成的:①若用的是老面，就是老面用少了。

老面发面，属于自然发酵法。用它发面，靠得就是老面自身的酵母菌素的多少。这样老面的用量至关重要。一般来说，用老面发面，老面至少不得少于面粉的15℅。否则发不起面是极有可能的。②和面太干。不论是用老面还是酵母发酵，和面时面粉必须达到一定的湿度。只要在这样的适宜条件下，也就为面发打下了基础。通常来说，面粉的“食水率是38——42℅”，若低于这个标准，就是面粉太干没湿度，面发不起来也是意料之中的事。

(注:此图为馒头机使用说明书截屏)③没达到一定的温度。发酵物用量、湿度、温度是发好面的三大要素。特别是温度，会随着季节而变化，若用酵母发面，只有温度在30——40度下，酵母才能被“活化”，才能发出好面来。④酵母被烫死。酵母发面靠的就是温度，适宜的温度必不可少，而酵母是单细胞真菌，属于生物发酵，但也有限定温度。

超过了这个温度，酵母就会被烫死而失去发酵的能力。这个温度就是54度。面发死了，也可能是酵母烫死了。怎样烙饼？①揉面。尽管“面发死了”，揉面是不可少的。只要细心地揉过了面，才会排出造成死面，诸如面粉太干的问题。揉面时不要忘记抹油，涂抹油的面团会变得特别柔韧，擀饼胚也不会破掉。②把面团放在案板上揉搓，并擀成一个大面片。

③在面片上抹油撒盐，十三香和辣椒油。④从面片下面卷到上面。⑤从里开始向外卷。⑥按扁，擀圆。⑦锅里放油，小火烙饼。⑧两面金黄时，关火。⑨死面饼子出锅。结语:不是一种叫死面饼的食品吗？它可是不加任何发酵物和面烙制的，也是美味。现在用了“发死的面”烙制饼子，既有发面饼的香醇酥脆，也会有死面饼的柔顺筋道，特别是这种加了十三香、辣椒油的死面饼子。

手抓饼和面要不要放油？怎么做更好一点？

本期导读：手抓饼和面要不要放油？怎么做更好一点？手抓饼类似于葱油饼，是近几年非常流行的快手小吃，各大购物网站和超市里都有售卖手抓饼的生胚。我们这些当妈妈的也喜欢买些回家，早上煎一块手抓饼，加个鸡蛋，两片培根和两片生菜，再配上一杯牛奶早饭就解决了。当妈妈的早上能多睡一会，也能给家人换一换口味。手抓饼做起来并不难，我家买过一次手抓饼，每次煎饼的时候，我都把油纸保留下来，买来的全部吃完后就自己做的手抓饼。

买来的手抓饼克重都比较轻，饼胚比较薄，一个手抓饼不够一个大人，还是自己做的实在。手抓饼和面时不用放油，醒面的时候面团表面刷一层油可以保持面团水分并增加面团的延展性。手抓饼不同于鸡蛋饼，手抓饼和面一定要一半开水一半冷水，用半烫面做手抓饼，水量大一些，煎出来的饼比较软，不然手抓饼凉了会发硬。原味手抓饼具体的做法如下食材：面粉、食盐、色拉油、开水、冷水步骤一：把五百克面粉倒入盆中，加入两克食盐来增加面粉筋性，从面粉中间划一条线，一半面粉倒入一百五十克的开水和面，另一半面粉倒入一百五十克冷水和面。

步骤二：下手把两种面絮揉在一起形成一个光滑的面团，把面团分成约一百二十克一个的剂子，然后把每个剂子刷一层色拉油摆入盆中，醒面半小时。步骤三：醒面的时候来制作一点油酥，碗里倒入适量的面粉，加入适量的色拉油搅拌成无干面粉的糊状。如果觉得生油有味道，可以把油加热去去味再使用。步骤四：面板上涂抹一层色拉油，取出醒好的面团直接用擀面杖擀成一个非常薄的长方形面皮，然后把油酥均匀的涂抹在面皮。

步骤五：然后像折扇子一样一层层折叠，折叠长一个细长条长条状。从一头向另一头卷起来，边卷边拉伸，最后把收口朝下，再次醒面五分钟。如果做的多，就可以把第一次制作的饼胚擀成圆饼状。步骤六：电饼铛预热不刷油，把饼胚放入锅中，一面烙至微黄后翻一面，继续烙。把两面都烙至金黄即可出锅。手抓饼小贴士：吃不完的用油纸垫好放冰箱冷冻，切记不可全部用冷水和面，冷水和面的死面饼口感非常硬，还难起酥。

在淘宝买的手抓饼坯是用什么面粉做的？怎么那么酥脆？

你好，我是80后的韩降雪，很高兴回答你的问题。在淘宝上买那个速冻蛋糕真的很方便。放个鸡蛋进去很好吃。具体怎么做，那就回答1。高筋粉活面。2.准备一个干净的小碗或盆。首先，倒入1 2份面粉和1 2份食用油(色拉油、猪油、菜籽油等。)投入其中。充分搅拌后，糕点就做好了。3.把面皮摊开，然后折叠，最后擀出面团。

您还可以搜索:手抓饼面饼的制作方法视频教程,手抓饼面饼怎么做好吃,正宗手抓饼面的做法视频教学,手抓饼面怎么做好吃,手抓饼面的做法及配方,手抓饼面团的做法视频,手抓饼面怎么弄,做手抓饼面的视频教程,手抓饼的面饼怎么做视频,手抓饼面饼怎么做④