滋养脾胃
土豆含有丰富的蛋白质、淀粉，还含有维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C、维生素b1、维生素A等，能促进脾胃的消化功能，而排骨含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，中医认为，其能补中益气、健脾益胃，因此土豆排骨汤[排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。]有滋养脾胃的功效。
改善贫血
排骨中含有丰富的铁元素、半胱氨酸[L-半胱氨酸，一种生物体内常见的氨基酸。]，铁质能生成血红素，而半胱氨酸可以促进铁的吸收，土豆也含有大量的铁、钙、锌等矿物质，所以土豆排骨汤能促进造血功能，可以有效改善贫血症状。
润肠通便
土豆中含有大量的纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]，纤维素在胃肠道[《胃肠道》是2009年广东教育出版社出版的图书，作者是汪建平、许月梅。]中遇水形成致密的网络，吸附有机物、无机物、水分，对维持胃肠道的正常菌群结构起着重要作用，能促进肠胃蠕动，帮助食物消化，有利于排骨中蛋白质、脂肪的消化吸收，同时食物纤维体积大，可促进肠蠕动，其中的水分不易被吸收，从而有润肠通便的功效，可用于便秘症状。
增强免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]
土豆含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等，能补充多种营养物质，促进新陈代谢，而排骨含有大量的蛋白质、脂肪及铁、锌、钙等矿物元素，能强健筋骨、提高免疫，因此土豆排骨汤有增强免疫力的功效。
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