大多数蘑菇都以腐殖质作为生长基质，所以在采摘下来的时候会有很多的杂质和泥土，口蘑也不例外，特别是菌褶比较容易夹杂一些杂质，那么怎么清洗口蘑最干净呢？
一般情况下，口蘑有黑色绒毛能不能吃是要看具体情况的，如果只是轻微发黑，表示未变质可食，如果发黑严重最好还是不食，清洗干净口蘑的黑色绒毛才能让人吃的更放心。
怎么清洗口蘑？
1、去除蘑菇的根部，因为根部是砂土积累最多的部分且没什么营养价值。
2、放入冷水中浸泡1-2小时，期间用手轻轻揉搓，这样口蘑上的黑绒毛和其他杂质砂土就可以被泡落到水里，尤其注意不要用力过猛，否则细小的沙子和泥土可能会被挤到蘑菇肉里或伞盖下的缝隙里。
3、软毛刷轻轻刷去杂质蘑菇盖上残留的尘土，接下来用常温水清洗刷干净的蘑菇。最后再冲洗一遍，就会得到干净的蘑菇了。
口蘑伞底下变黑有毒吗？
口蘑这类的菇类食物保质期都比较短，一般经过一天后就会变黑。这是因为时间久了，在机械损伤的地方，细胞里多酚氧化酶与氧气反应了而变黑。马铃薯、苹果切开久了也一样。所以朋友们可以放心，口蘑伞底下变黑没有毒。如果蘑菇伞的背面开了、表皮变黑，呈现出黑色，就表明不够新鲜，口感不太好，但没有毒，还是可以吃的。但如果发粘甚至闻到酸臭味，说明已经腐坏，是不能吃的。
如何防止口蘑变色？
1、新鲜的口蘑，切开之后淋上醋或柠檬，可以防止口蘑变色。
2、刚买回来的口蘑，直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，两三天没有问题。
口蘑的吃法推荐
煎口蘑
食材：口蘑150克，黄油1块，盐适量
做法：
1、口蘑洗净沥干水分；
2、小火融化黄油，口蘑口子朝下一面煎1分钟，口蘑翻面，继续小火慢慢煎；
3、口蘑凹下去的地方慢慢的会出汁，用筷子蘸点盐放入口蘑里，就可以出锅了！
酱煸口蘑
食材：口蘑300克，酱油2汤匙，小葱1根，黑胡椒少许
做法：
1、将口蘑清洗干净之后，切成厚片；
2、起锅加油烧热，将口蘑倒入锅中干炒至断生；
3、加入2汤匙的酱油，撒入少许黑胡椒，翻炒均匀即可出锅，出锅后撒上葱花即可！
别看口蘑白白嫩嫩就以为很干净，还是要仔细清洗，以免口蘑中夹杂着一些杂质影响口感；口蘑伞底下变黑并没有毒，是可以吃的，只是口感会差一些，想要防止口蘑变黑那就要好好保存起来了。
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