每到秋季，又到了挖人参的季节，园参的生长主产区产量有大到小依次为吉林省白山市、通化市，黑龙江省，辽宁省，朝鲜，韩国，（其他地区）。挖人参是非常有趣的事情，同时也是很有讲究的，人参刚挖出来的时候营养最丰富，也是最好吃的时候，那么刚挖的新鲜人参怎么吃？怎么吃比较好呢？接下来给大家介绍5种常用吃法，大家根据自己的情况来选择。

新鲜人参的5套吃法推荐

1、人参切片含服

将新鲜人参充分洗净，在案板上切成2~3mm厚的薄片，直接放于口中含化，待参味转淡时嚼服吞咽而下。这既是最简易的鲜参食用方法，也是快速提神醒脑、激活工作状态的良方。据史料记载，清朝慈溪太后坚持每日噙化人参一钱用以养生。

优势：服用快捷，完整保存人参功效成分

功效：补益元气，快速恢复精力

推荐指数：★★★★

2、鲜人参泡茶

新鲜人参切片后取5~8片放到杯中，冲入90°以上沸水，盖上杯盖泡5分钟左右即可饮用，还可加入红枣或枸杞一起泡服，味道更佳。参茶喝完可将参片倒入口中嚼食，营养美味不浪费~

优势：冲泡简易，参香浓郁

功效：补气益肾，增强免疫力

推荐指数：★★★★

3、新鲜人参泡蜂蜜

事先准备可密封的玻璃罐一个、蜂蜜一瓶。取2~3根鲜参切薄片后均匀平铺在罐子中，倒入少许蜂蜜直至刚好没过参片顶部，盖好瓶盖静置一晚。第二天，营养美味的人参密片就做好了！蜂蜜的甜香可中和鲜参中的少许苦味，又能与人参一起润肺祛痰、滋养肌肤，非常适合干燥的秋冬季节食用。

优势：口感鲜嫩，香甜可口

功效：健胃消食，润肺滋阴

推荐指数：★★★★★

4、鲜人参泡酒

对于喜爱饮酒的人士，用鲜参泡出来的人参酒益处多多，正所谓“喝了不上头，醉了不伤身”。人参酒的做法也非常简单，只需用一整根新鲜人参洗净沥水后放置玻璃容器中，加入1斤纯度在50~60°之间的白酒泡10天左右即成。如有需要可依据自己的喜好加入枸杞、灵芝、巴戟天、肉苁蓉、杜仲等滋补药材，进一步强化人参酒的保健功效，但应注意不要饮酒过量哦。

优势：兼具参香与酒味，适于注重养生的饮酒人士饮用，且变相延长鲜参存储时间

功效：活血化瘀，改善心脏血管功能

推荐指数：★★★

5、人参炖食

人参炖法种类繁多，与参有关的煲汤文化更是博大精深，这里小编先向大家介绍的是一道最便捷、用料最少的参汤做法——将新鲜人参切成厚度为2mm的薄片放入陶瓷碗内，注满水并密封碗口，置瓷碗于炖锅内隔水蒸炖约2个小时后饮汤食参，喜欢甜品的小伙伴们可以加3-4颗冰糖调味。

优势：充分吸收鲜参养分，适合与家人分享

功效：大补元气、复脉固脱、养心安神

推荐指数：★★★★

以上五种最常见的新鲜参人参快手做法大家学会了吗？鲜参虽然健康味美，但吃的时候也要有所讲究哦，注意以下几条禁忌能帮助您更好地利用鲜参食补——

人参的科学用量

成人（保健）一般每天服用成品参（干参）不超过3g（根据新食品原料规定用量），鲜人参每日服用不超过10g。

人参的搭配禁忌

人参不宜与萝卜、海味、茶叶、咖啡、葡萄等食物共同食用，这些食材与人参性味相抵可能降低人参功效。

不宜共用的西药及药物包括：

1.不宜与普鲁苯辛、阿托品、苯丙酸诺龙、丙酸睾丸酮并用，否则可能导致声音嘶哑，咽喉干燥等现象；

2.不宜与强心苷类为伍，以免引起强心苷中毒；

3.人参可提高兴奋性，降低麻醉药的作用时间，故不宜与普鲁卡因、氯仿等麻醉剂同用；

4.不宜与酸性西药合用，以免降低疗效。

5.不宜与藜芦、五灵脂、莱菔子等同服。