三七又名田七、人参三七、参三七、文州三七。三七由剪口、三七头、大根、毛根四部分组成。真的对我们个人来说，最好的就是三七主根也就是我们说的纯三七头！通常消费者比较喜欢买三七头回去自己打粉，这样比较有保障，但是很多消费者不方便，直接买磨好的三七，也就是三七粉，这样就很难看到原来三七头的样子，甚至遇到不良商家还会参杂其它成分，或者用面粉都假冒三七粉，那么针对这样的行为我们如何防范呢，我们要如何辨别三七粉是正品还是假冒品呢？接下来三七君教大家几个非常适用的方法。

辨别三七粉是正品还是假货有以下这些方法

方法一、三七粉为末灰黄色

淀粉粒甚多，单粒圆形、半圆形或圆多角形，直径4—30μm；复粒由2—10余分粒组成。树脂道碎片含黄色分泌物。梯纹、网纹及螺纹导管直径15—55μm。草酸钙簇晶少见，直径50—80μm。

真三七粉，外观为“灰白、灰黄、灰绿，”不是很白、黄、绿；但三七头打磨的三七粉，打磨越细，看着会越灰白些。如果你选到的三七粉，很白、很黄、很绿，那都是不正常的！

好三七粉，纯三七粉，生三七超细粉，整体，肉眼感觉为：“灰白，”但与白纸对比，又显得有些灰黄。

方法二、甲醇鉴别法

取三七粉末2g，加甲醇15毫升，温浸30分钟（或冷浸振摇1小时），滤过。取滤液1毫升，蒸干，加醋酐1毫升与硫酸1—2滴，显黄色，渐变为红色、紫色、青色、污绿色；另取滤液数滴，点于滤纸上，干后，置紫外光灯（365nm）下观察，显淡蓝色荧光，滴加硼酸饱和的丙酮溶液与10%枸橼酸溶液各1滴，干后，置紫外光灯下观察，有强烈的黄绿色荧光。

方法三、正丁醇分离法

取本品粉末0.5g，加水约5滴，搅匀，再加以水饱和的正丁醇5毫升，密塞，振摇约10分钟，放置2小时，离心，取上清液，加3倍量以正丁醇饱和的水，摇匀，放置使分层（必要时离心），取正丁醇层，置蒸发皿中，蒸干，残渣加甲醇1毫升使溶解，作为供试品溶液。另取人参皂苷Rb<[1]>、人参皂苷Re、人参皂苷Rg<[1]>及三七皂苷R<[1]>对照品，加甲醇制成每1毫升各含1毫克的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各1μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以氯仿-醋酸乙酯-甲醇-水（15:40:22:10）10℃以下放置的上层溶液为展开剂，展开，取出，凉干，喷以硫酸溶液（1→10），于105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点；置紫外光灯（365nm）下检视，显相同的荧光斑点。

方法四、冲泡三七粉看真假

取一个透明玻璃杯，放上三七粉再冲入清水。真正的三七粉会起很多泡，很难搅匀，这是因为三七中含有丰富的三七皂苷，皂苷是一种表面活性剂，最明显的特性反应就是起泡。如果没有起泡就是假的三七粉，起泡量少则表明皂苷含量少（生粉的起泡反应比熟粉明显）。

文山三七是指在云南省文山州种植出产的三七，简称文山三七，因文山具有得天独厚的自然环境适合种植三七，且文山种出来的三七皂苷含量高，所以云南省文山州被誉为“三七之乡”，市场所认可的三七也均是文山三七，文山三七的功效和作用也是较为明显。

好三七头需要具备以下几点：

1.天然水洗、无剪口或者带剪口；

2.形状外形饱满、质地坚硬；

3.切口横切面墨绿色、深绿色等；

判断好三七是否干透的标准是：

1.第一，牙齿咬后无牙印。

2.第二，选择二个三七碰撞声音清脆！

因古代田州府是三七的主要集散地，所以三七又名田七，又因三七是人参科系的一种分支，因此又叫做参三七，因独特的生长特性，百分之九十九以上的三七生长在云南文山，所以被称之为文山三七。古代李时珍称之为金不换，近代说三七可能有人不懂说起云南白药大家都应该清楚，而三七是云南白药的主要成分。

云南文山三七粉，大家可以从“外观、品尝、泡水”这几个方面去辨别真假好坏。好的三七粉，为云南本地大个生三七、原三七头，散热好的机器打粉，生三七超细粉，外表灰灰的，打湿水后变黄，口后回甜，有股土腥味。